שבע בבוקר, חוזרת מהסופר השכונתי עם לחמניות טריות, בצל ירוק וקלחי תירס. בדיוק חגי שרק פתח את האטליז השכונתי שותה את הקפה של הבוקר
“בואי בואי תראי מה הכנתי אתמול” הוא קורא לי ושולף תמונה של מרק תירס מהביל מהכיס הוירטואלי
“יואו, איזה קטע קלוט מה קניתי בדיוק”
ואני מרימה את השקית שלי שיראה את גורי התירס מציצים.
“גרייט מיינד חושבים לפי מה שירון הירקן שם בפרונט שיתחסל”
“אני רוצה להוסיף להם כדורי עוף קטנטנים כאלה עם כוסברה ו..”
“למה?” הוא חותך אותי
“שימי פרוסות חזה עוף – יצא פצצה”
“וואלה?”
“וואלה וואלה”
“טוב, אז יאללה”
“עדכני אותי איך יצא”
אז קבלו מרק תירס עם רצועות חזה עוף, כל כך קל קל קל להכנה לגמרי ארוחה דשנה ותמיד נגמר עד הסוף! הריקי טריקי של המרק הזה, שאנחנו מבשלים את חזה העוף יחד עם כל המרק. מוציאים. טוחנים המרק, חותכים את החזה ומחזירים. זהו זה.
יצא מושלם. טרפו אומרת לכם. לצמחונישים תכינו עם 200 גרם טופו חתוך לקוביות.
המרק מתאים לסיר בינוני קוטר 24 ס”מ
מה צריכים:
4-6 קלחי תירס או 2-4 כוסות תירס קפוא
קלח תירס (לא חובה)
כף ג’ינג’ר טרי מגורד
שן שום קצוצה
בצל סגול בינוני קצוץ לקוביות
200-300 גרם פרפר חזה עוף שלם לא חתוך
2 ביצים
2 כפות קורנפלור
2-4 כפות רוטב סויה
רבע כוס קרם קוקוס (לא חובה)
כפית מלח
חצי כפית דבש
חצי כפית שמן שומשום
ליטר וחצי מים
בצל ירוק להגשה
צ’ילי או שמן צ’ילי להגשה
איך מכינים
ב3 כפות שמן נקפיץ קלות את הבצל, הג’ינג’ר והשום, נניח את פרפר חזה העוף במרכז ל-2 דקות, לא יותר ואז
נוסיף את גרעיני התירס וליטר וחצי מים, רק אם השתמשנו בתירס טרי, נכניס גם קלח תירס מגולח (יש הטוענים שזה מעצים את טעם הסיר). נביא לרתיחה, כשרותח, ננמיך אש, נכסה ונבשל כחצי שעה.
אחרי חצי שעה, נדלה מהמרק את פרפר חזה העוף שלם והקלח. נניח לחזה העוף להתקרר מעט.
נטחן את המרק למרקם לא חלק, שישארו לנו שיני תירס שלמות. נוסיף 2 כפות קורנפלור שעירבבנו טוב טוב עם רבע חצי כוס מים מהברז , נוסיף כפית מלח, דבש, שמן שומשום ו2-3 כפות סויה. מי שרוצה זה הזמן להוסיף קרם קוקוס. נבלבל את הביצים עם 2 כפות מרק חם ואט אט בזרזוף דק ועדין נערבב אל לוע המרק הרותח.
נפרוס את חזה העוף איך שבא לנו. נתבל את חזה העוף במעט פלפל וכף סויה. נחזיר למרק. נערבב וניתן למרק עוד 5 דק’ רתיחה עדינה. נכבה. נטעם ונתקן תיבול. אם צריך עוד קצת מלח או סויה.
נגיש עם בצל ירוק ומעט קונפטי או שמן צ’ילי.
טעים
מרשה לכם: להוסיף אטריות אורז מבושלות, או אורז.
