היום הכנתי לי ולעצמי המבורגר סלמון עם קולסלאו הכי טעים שיש. היה לי מצב רוח זיפת וידעתי שרק משהו בלחמניה ירומם ויחמם את לבי. אז קניתי לחמניות המבורגר וחתכת סלמון ובאתי הביתה ותוך 20 דקות נתתי ביס ראשון. אין מה לדבר המבורגר המבורגר המבורגר. ואם אפשר מדג לבן או סלמון אז בכלל. הדבר הכי חשוב בהמבורגר דג, זה קיצוץ הדג עם סכין. זה לא מסובך ונוח כל כך.

מתכון ל4-6 קציצות

לקציצות:
700 גרם סלמון ללא עור קצוץ עם סכין טובה
2 ענפי סלרי קצוצים קטן
בצל סגול קטן קצוץ
עגבניה קשה קוביות קטנטנות
פלפל ירוק חריף קצוץ קטן (לא חובה אבל מוסיף)
2 כפות עירית
4 כפות כוסברה
כפית ג’ינג’ר טרי (לא לוותר)
כפית גרידת לימון (לא לוותר)
שן שום כתושה
כפית מלח
כוס פירורי פאנקו או פירורי לחם

לחמניות המבורגר

לסלט:
רבע כרוב סגול חתוך חוטים דקים
2 גזר מגורר
תפוח עץ מתוק מגורד
2 ענפי סלרי קצוצים קטן
3 מלפפונים חמוצים קוביות קטנטנות
2 כפות שמיר קצוץ
לרוטב
רבע כוס חומץ תפוחים
כף גדושה סוכר לבן
כפית שטוחה מלח
2 כפות שמן זית
כף גדושה מיונז
כפית חרדל
כפית ג’ינג’ר מגורר
שן שום כתושה
חצי בצל סגול קוביות קטנטנות

איך מכינים:
1. נערבב היטב את חומרי ההמבורגר, נלוש עם הידיים עד איחוד. נכניס למקרר לשעה מיצוק. נכין קציצות בגודל שנרצה. נהדק אותן טוב טוב.
2. נכין את סלט הקולסלואו, נערבב עם הרוטב ונניח במקרר.
3. במחבת נון סטיק אש בינונית עם 3-4 כפות שמן נכניס את הקציצות ונטגן כל צד כ-5 דקות מלאות.
4. נטגן קלות  (כדקותיים) את הלחמניות באותה מחבת שטיגנו את קציצות הסלמון, נמרח לחמניה במיונז ומעט חרדל, נוסיף עלי רוקט, נערום סלט נניח קציצה, נמעך ונהנה.