שומרים הם סוג בחורים שאת או מטורפת עליהם יכולה לנשנש אותם מבוקר עד ליל, או שאת פשוט לא יכולה לשאת אותם. לא מבינה את הלוק, לא מסתכלת עליהם בשוק, לא קולטת מה האחרים מוצאים בו, אבל! ברגע שאת מתמסרת אליהם משחקת איתם קצת במטבח, הם הופכים להיות יצירים מסחררים..
הכנתי אותם כאן בשיטת בישול חורכת נהדרת וככ קלה. יש בהם מעט יין לבן והם לא באמת שיכורים, הרי האלכוהול מתנדף, אבל האפיל שלהם הוא סוג של פרנו או ערק משובח

מה צריכים?
4 שומרים חתוכים לרבעים ללא השוונצים (נשמור את עלעלי השומרין)
רבע כוס שמן זית
4 כפות יין לבן
מים להשקיית הסיר
מלח

לשומרים
נלהיט מחבת רחבה על חום גבוה, נוסיף רבע כוס שמן זית
נצרוב את השומרים על המחבת החמה עד קבלת צבע קרמלי יפהפה, נהפוך בעדינות לצד השני ואז נוסיף 4 כפות יין לבן וכוס מים בערך שירפרפו ברדודים, חלילה שלא יכסו את השומרים.
ננמיך אש הכי קטנה, נכסה סיר וניתן לשומרים להיכנע להיות רכים וכובשי חיך.

לרוטב
חצי כוס יין לבן
2 כפות שמן זית
2 שיני שום מעוכות אך לא קלופות
ענף טימין
¾ כוס מיץ תפוזים
כוכב אחד של אניס
20-30 גר’ חמאה

נלהיט כחצי דקה קלחת קטנה על אש בינונית, נכניס שמן זית ואת הטימין והשום, אחרי דקה נוסיף יין לבן, נצמצם כ5 דק’, נוסיף מיץ תפוזים סחוט, כוכב אניס נערבב וניתן לרוטב להצטמצם כ- -20-30 דק’, נוסיף חמאה נערבב. נסנן את הרוטב מהשום, טימין, כוכב אניס. נטעם אם צריך נוסיף מלח  – ונפאר את השומרים שלנו ברוטב.

וידאו המסביר איך להכין ממש כאן בלינק: