אנחנו בבית המון אדם וכולם רעבים כל הזמן. כשהם מסתכלים עלי, הם לא רואים אישה בשנות החמישים שלה חיננית עם תחביבים ורצון לפנאי, הם רואים סיר.
הגדול שלי ממש התחנן לקציצה “אמא אמא כמה אפשר לאכול עדשים ושעועית וסלט וחומוס שהכנת לבד. אני רוצה קציצה אמיתית ושניצל ובשר”
לחשוב שהדרעק הזה כשהיה קטן הייתי רודפת אחריו עם קציציות בגודל 10 שקל שיוכל לחפון אותם בידיו, והן נשארו ככה שעות. יום שלם היה מסתובב עם הקציצית ביד. והיום הוא פרידיטור קציצות.

שימו כוכב זהב ליד הקציצות האלה, הן קייציות, עם טאץ’ לימוני יווני טעימי. יאללה להכין.

לקציצות
חצי קילו בשר או עוף טחון או טחון מהצומח או דגים
2 קישואים מגוררים
בצל קטן מגורד
2 שיני שום כתושות
¾ כוס עשבי תיבול: נענע או בזיליקום או כוסברה
עגבניה חתוכה קוביות
כפית גרידת לימון
¾ כוס פירורי לחם
2 ביצים
כפית מלח
כפית אורגנו
2 כפות שמן

לסיר:
2 קישואים חתוכים עיגולים
4-5 בצלים ירוקים
חצי כוס נענע קצוצה

לרוטב הסיר:
5 שיני שום חתוכות לרבעים
מיץ מלימון שלם
4 כפות שמן זית
כפית מלח גס
כפית גדושה אורגנו
2 כוסות מים רותחים
כף שטוחה קורנפלור

במחבת נון סטיק על להבה גבוהה נטגן קלות הקציציות, נהפוך אותן צד אחרי השחמה כ 3-4 דק, נשבץ קישואים ובצל ירוק ניצוק הרוטב, ננמיך אש ונכסה סיר 20 דק. נעטר בנענע קצוצה.

מרשה לכם
200-300 גרם טופו רך במקום טחון
במקום ביצים 1-2 כפות צ’יה או פסיליום  עם חצי כוס מים או כ- 3 כפות טחינה
במקום פירורי לחם קמח שקדים (פחות מוצלח, אבל עובד)
אפשר כל סוג של קישוא וזוקיני