מזמן לא הכנתי סיר קציצות מושלם.
כזה עם טעם של פעם. כזה שהשעועית רכה ולא עם BITE אל דנטה, חצי מבושל כזה.
רק אומרת, סירים של בית לא אוהבים bite
נזכרתי בסיר הזה כשעשיתי השבוע קניות בקרפור והשעועית הזו קראה לי. היא באמת ירוקה עדינה בריאה וככ טעימה והקטע המפתיע: גם ילדים של היום מטורפים על הסיר הזה.
סיר הרמוני שעועית ירוקה, עגבניות, קציצות.
ולמה אני מספרת לכם את זה, כי הבן שלי חזר לצבא ואלה הקציצות האהובות עליו ביותר
רציתי לסדר לו קופסא מלאת אהבה
רק יש שני מצבים שלי עם קופסאות אוכל או שאני באינפלציה מטורפת של קופסאות
או שאין לי קופסא לרפואה, או שיש קופסא רק אין מכסה מתאים
אז הוא חזר לצבא, אחרי שעטפתי טוב טוב את הקופסא והיא טוב טוב נשפכה בקיטבג
כשהוא התקשר הוא רק אמר: “כל היום יש סביבי את הריח של הקציצות ואין קציצות ואני רעבבב כמו זאב (בכל זאת בן של חורזת)
הטריק הזה של הוספת בצק קובה לא סולת אלא בצק לעיסת הקציצות. באמת מעלה אותן ליגה
סיר מושלם
לקציצות:
חצי קילו בשר טחון (אני השתמשתי בטחון לקציצות של לה מרשה, אפשר עוף , הודו או בקר)
¾ כוס סולת (השתמשתי בסולת המושלמת של קרפור ממליצה בחום גם לקובה ולעוגות)
שליש כוס מים חמימים
כף שמן זית
כפית רסק עגבניות
1 בצל לבן קצוץ
כוס עלי כוסברה קצוצים
כפית מלח
כפית ראס אל חנות או בהרט
ביצה
לרוטב:
נגרד או נטחן
2-3 עגבניות בשלות עם 3 שיני שום
לסיר:
רבע כוס שמן זית
בצל לבן קצוץ קוביות
כף גדושה רסק עגבניות
כף שטוחה פפריקה חריפה או מתוקה
כפית גדושה מלח
4 כפות עלי נענע או כוסברה קצוצים
2 כוסות מים רותחים
500 גרם שעועית עדינה (אני השתמשתי בשעועית של קרפור)
נדליק תנור 180 מעלות
הקציצות: נערבב סולת עם מים, כפית רסק עגבניות וכף שמן ניתן מנוחה דקותיים ונוסיף: בשר טחון, בצל קצוץ, ביצה, כוסברה, מלח וראס אל חנות. נלוש היטב
אפייה: על תבנית עם דף אפייה משומן נסדר יפה את הקציצות שלנו. נשגר לתנור לגיבוש ל20 דק’
הסיר: ברבע כוס שמן זית נטגן בצל, נוסיף פפריקה ורסק עגבניות, נוסיף את העגבניות המגורדות עם 3 שיני שום כתושות, כפית גדושה מלח ו-2 כוסות מים רותחים, נביא לרתיחה עדינה, נוסיף את השעועית, נערבב שוב נביא לרתיחה
נגליץ’ את הקציצות לסיר נשקשק שכל אחת תמצא בטבעיות את מקומה
נבשל עוד 25 דק’. נעטר בנענע קצוצה ושלוק שמן זית – נגיש עם אורז, קוסקוס קינואה או ככה. טעים טעים
View this post on Instagram
