קוסקוס הוא קונצנזוס – הוא מזמן לא שייך לשום עדה הוא ישראלי לגמרי
יש בבלוג שלי קוסקוס טבעוני נפלא (עוד מהספר הראשון)
עכשיו קבלו קוסקוס נהדר עם קציצות עוף או הודו עדינות שיחתום אצלכם קבע.
קבלו טריק לשקית קוסקוס מהיר הכנה,
נדליק תנור ל170 מעלות
לסיר יחסית שטוח שמקבל תנור, נשפוך את שקית הקוסקוס, נוסיף מים רותחים, מלח ושמן כמו שכתוב, ע”פ הוראות ההכנה שעל השקית
והנה הקונץ , נכניס לתנור את הסיר מכוסה ל20 דקות 170 מעלות!! ורק אז נוציא ונאוורר את הקוסקוס עם מזלג. הוא יוצא, אוורירי ויבש ולא דבוקה
מה צריכים?
1-2 כרעיים
2 כנפיים
בצל לבן חתוך גס
חצי כרוב לבן חתוך לשניים
3 תפחי אדמה קלופים חתוכים גס
2 גזרים חתוכים גס
2 קישואים חתוכים גס
2 חתכות דלעת בגודל כף היד עם הקליפה
2 כוסות חומוסים קפואים או משימורים
עגבניה בשלה חתוכה ל-4
3-4 ענפי סלרי עם עלים חתוכים גס
צרור פטרוזיליה וכוסברה
תיבול:
חצי כפית:קינמון ופלפל שחור
כפית כמון או ראס אל חנות או בהרט
כף כורכום ופפריקה
כף גדושה מלח
כף רסק עגבניות + 2 שיני שום כתושות + 2 כפות שמן זית
מים לכיסוי הירקות ועוד קצת
לקציצות
300 גרם עוף טחון/פרגית/הודו
בצל לבן בינוני קצוץ קטן
3 כפות עלי כוסברה קצוצים
דלעת שדלינו מהמרק ללא הקליפה, מעכנו והוספנו רבע כפית קינמון
ביצה
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
כחצי כוס פירורי לחם/קמח שקדים/שיבולת שועל/סולת מה שיש לכם טוב לקציצה
איך מכינים:
נקפיץ ב4 כפות שמן זית את חלקי העוף, כרוב, תפחי אדמה ובצל, אחרי כ-5 דק’ נוסיף תבלינים חמים רסק עגבניות ושום, דלעת, גזרים, קישואים וחומוסים, נוסיף מים עד 3/4 גובה הסיר ולבסוף, סלרי ועשבי תיבול,
נביא לרתיחה נכסה סיר אש קטנה שעה בדיוק
נכין קציצות: אחרי שעה, נדלה דלעת אחת נמעך לכדי פירה נוסיף קינמון, ואת מרכיבי הקציצה. נערבב היטב, העיסה מעט רכה וזה בסדר
נוציא את עשבי התיבול מהמרק, נגביר לאש גבוהה ועם ידיים מעט רטובות, ניצור קציצות ישר לתוך המרק החם
נשאיר אש גבוהה לעוד חצי שעה עד שהקציצות שלנו יצופו
נגיש עם קוסקוס ככתוב מעלה. טעים טעים וקל קל קל
View this post on Instagram
