מכירים את זה שאת יוצאת לדייט ראשון עם חמד של חמוד ואחרי שהוצאת את כל הארון ולא מצאת מה ללבוש,  בסופו של דבר  את בוחרת ללכת חנוטה בבגדים שהכי לא נוחים לך בעולם.
וכל הדייט את מחייכת, מכניסה את הבטן, כי לבשת צמוד (בשורוק של עידן אלתרמן) שיושב בול על הצמיג.
אז ככה אני עם החתיך החדש שהכנסתי לחיי, הוא ככ נאה וחטוב עם צבעים לא מהעולם הזה.
סומא אני, מתרגשת כל כך.
מרוב שאני מסונוורת ולא יודעת מה להכין: מה? עלי גפן? בצלים ממולאים? אולי שקשוקה צבעונית? אורז אוצרות? דגים? מה???  ככה הולכת וחושבת, איך אני אראה לו לחתיך החדש, איזה ביצועים יש לי ומה אני יודעת.
בסוף באתי עם חוסר ביטחון, עם משהו שהכנתי פעם ראשונה, מהזכרון של מטעמי איטליה, בחיי.
ולא תאמינו, הוא נשאר ולא רק נשאר, כל הסיר מזמן נגמר.

צ’יקן פיקטה, פיקטה זה פרוס, בעיקר חזות עוף, האיטלקים מוסיפים להם צלפים, לימון שום. בקיצור ככ קל להכנה, ככ מרשים וככ טעים. יהפוך לקבוע אצלכם.

מה צריכים?
500 גר’ חזה עוף פרוס, אבל לא משוטח כומו שניצל (שהנתחים ישארו בשרניים) אפשר גם נתחי פרגיות פרוסים בעובי 1-1.5 ס”מ.
חצי כפית מלח שולחן ופלפל שחור טרי
1/2 כוס קמח
1/4 כוס שמן רגיל
1 בצל סגול או לבן  קטן  חתוך טבעות
2 שיני שום קצוצות דקיק או כתושות
10 עגבניות שרי תמר או עגבניה בשלה חתוכה גס
3 כפות צלפים
פרוסות של חצי לימון דקיקות (לא חובה)
כוס ציר מרק עוף מעורבב עם כפית קמח
רבע כוס שמנת צמחית (הגויים שמים 40 גר’ חמאה)
מיץ מלימון אחד
ורבע כוס שמן זית
כף עירית קצוצה להגשה

איך מכינים?
1. נתבל את נתחי העוף בפלפל ומלח בנדיבות, נקמח וננער מעודפים
2. בסיר שטוח נחמם את השמן על להבה גבוהה ונטגן את העוף משני הצדדים עד הזהבה (כ-2-3 דק’ כל צד), נעביר לצלחת
3. נוסיף לאותו סיר שטוח את הבצל, השום, העגבניות נטגן מעט, כדקה ואז נוסיף את  כוס ציר מרק עם כפית קמח + לימון סחוט + שמן זית ונצמצם את הרוטב על להבה גבוהה. כ- 2 דקות, נוסיף שמנת צמחית.
4. נחזיר את העוף, נוסיף את הצלפים, פלחי הלימון נכסה את הסיר ונבשל על להבה נמוכה כ-10 דק’ עד שהרוטב מתאחד חד חד.
5. נפלפל ונמליח שוב, נעטר בעירית ונגיש מייד!! אל תכינו מראש, זו הכנה זריזה וזה ככ טעים כשזה טרי