היא אהובה כל השנה, אבל בחורף היא זורחת, אוהבת להכין אותה בתבנית מלבנית. היא תמיד נגמרת עד הסוף של הסוף.
יש את העוגות האלה שאני עובדת עליהם במקסימום: מתפיחה, לשה בשתי ידיים ענוגות, מכינה קרם מבושל, מקררת, מטמפררת, משאירה להתפחה במקרר ללילה, קולעת, מורחת, מותחת
ואז מגישה “נו מה אומרים? איך זה?” “אהמממ מעניין”, “חמוד”
ויש עוגות כאלה שאני סוג של מפקחת, קבלן עוגות: נותנת כמה פולסים, מפעילה מערבל להקצפה, מורחת ויש עוגה חגיגה.
“נו מה אומרים? איך זה?”
“בואנה מה זה?? וואו יואו זה הדבר הכי טעים שטעמתי”
אז כזה.
בנופי ע”פ סר גוגל זה קינוח בריטי שעטנז של בננה וריבת חלב.
אז לקחת את הקרמבו ולשדך לו בנופי. חמודה את תעופי.
נחמם מראש תנור ל160 מעלות – תבנית משומנת מלבנית 37X30 או תבנית עגולה 28
לבסיס:
3 כפות קקאו (30 גרם)
חצי כוס סוכר (100 גרם)
4 ביצים
שליש כוס שמן (80 מ”ל)
חצי כוס קמח שקדים
למריחה על התחתית:
2 כפות ריבת חלב עם 2-4 כפות חלב
2 בננות פרוסות לעיגולים
לקרם:
2 שמנת מתוקה קרה (500 מ”ל)
1 אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
כוס חלב (240 מ”ל)
3 כפות בהיריון ריבת חלב
לציפוי:
חצי כוס שמנת מתוקה (120 מ”ל)
100 גרם שוקולד מריר
כף ויסקי או ברנדי (לא חובה)
2 כפות בהיריון ריבת חלב
איך מכינים?
נחמם תנור ל160 מעלות נשמן תבנית מלבנית 37X30 או תבנית עגולה 28
התחתית: נקציף ביצים כ-3 דקות לקצף תפוח ובהיר, נוסיף סוכר מעורבב עם קקאו כף אחרי כף.(לקקאו יש תכונה לעלות אבק, אז נוריד מהירות הקצפה) ניצוק אט אט את השמן ואז את קמח השקדים.
נשטח על תבנית משומנת ונשגר לתנור 160 מעלות ל-25 דק’. נקרר.
נמרח על הבסיס את ריבת החלב ונרצף בפרוסות בננה
הקרם: נקציף יחדיו במהירות גבוהה 500 מ”ל שמנת מתוקה עם פודינג כשמתחיל להסמיך, נוריד למהירות בינונית ונוסיף את החלב בזרזוף איטי. נוסיף 3 כפות בהיריון של ריבת חלב. הקרם צריך להיות יציב מאוד ויפה. נשטח על העוגה ונכניס למקרר לפחות לחצי שעה לפני שנמרח את הציפוי.
הציפוי: נמיס שוקולד עם שמנת מתוקה או חלב, נוסיף ריבת חלב עד קבלת קרם חלק. אם צריך והקרם סמיך מדי נוסיף כמה כפות של שמנת מתוקה או חלב. ניצוק על העוגה. נקרר לפחות 3 שעות. נטרוף
מרשה לכם:
כל קמח: שקדים/שיבולת שועל/רגיל/ ללג וכו’
אפשר בלי בננות
אפשר בלי פודינג ואז נוסיף עוד 1-2 כפות ריבת חלב
