פס מגנום פטל טרלול
זוכרים את וירוס פרנוי שפקד כמעט כל בית וכיס? אותו פטל חמצמץ מצופה שוקולד?
הוירוס לא פסח על הבית שלי ומצאתי עצמי משרשרת פטל דקדנט משל הייתי מארי אנוטאנט
כשמגנום יצאו עכשיו עם שוקולד פטל וניל
אמרתי לעצמי ככה בשקט
“את יכולה לתרגם את זה לעוגה?” זה הרי טירוף חושים, חגיגה”
תכינו בדיוק ככה ודברו אלי לפני אחרי ותוך כדי, אין טעים כזה, אין!
ככ מתאים לאקלים ארצנו בכלל ולחג שבועות בפרט
תפקיד גבינת השמנת, לא רק לטעם, אלא גם משמשת כמייצב וכמו תמיד, ממליצה על ארלה ללא חומרים משמרים.
תבנית מלבנית 30X12
תחתית:
חצי שרוול ביסקוויט שוקולד ( כ-130 גרם)
50 גרם חמאה
50 גרם שוקולד מריר
רוטב פטל:
כוס פטל קפוא
2 כפות סוכר
קליפת לימון בגודל זרת
שליש כוס מים 80 מ”ל
כפית קורנפלור
קרם וניל:
פודינג וניל צרפתי 80 גרם
גבינת שמנת ארלה 200 גרם
שמנת מתוקה 250 מ”ל
חצי כוס חלב 120 מ”ל
שקית סוכר וניל
3 כפות סוכר לבן (30 גרם)
גנאש:
100 גרם שוקולד מריר
שליש כוס שמנת מתוקה 80 מ”ל
60רבע כוס חלב 60 מ”ל
שמינית כפית מלח
כף חמאה
איך מכינים?
נמיס כוס פטל קפוא, קליפת לימון עם רבע כוס מים וסוכר עד בעבוע, נוסיף קורנפלור נערבב עד הטמעה מוחלטת, נוציא קליפת לימון נכבה ונצנן
נטחן יחדיו: ביסקוויטים עם שוקולד וחמאה רכה עד מרקם חולי, נשטח יפה על תבנית
נקציף יחדיו: פודינג וניל, שמנת מתוקה, גבינת שמנת, חלב, סוכר וניל ו3 כפות סוכר יחדיו כמה דקות, עד קבלת קרם סמיך
נשטח על בסיס הביסקוויטים, עם כף נפזר את סירופ הפטל
נמיס במיקרו או בקלחת, שמנת מתוקה, שוקולד מריר, מעט מלח וחמאה יחד, נצנן מעט וניצוק על העוגה
נכניס למקרר לכמה שעות או להקפאה. ככה או ככה זה ככ טעים
View this post on Instagram
