מכירים את זה שבן הזוג שלך ישן, יותר נכון חורפ עמוק ואת בעדינות שואלת: “קמת?”
“וואי וואי וואי איזה חלום טוב חלמתי, אני מרגישה אותו עדין על השפתיים” משתפת אותו
“את מרגישה אותו עדין על השפתיים? אותו?? את יודעת שאת לא חייבת לספר לי הכל” הוא משחק אותה אבי נעלבי
“לא יא טמטם, מה נראה לך אני מבזבזת את החלומות שלי על מנאז’ גברים נשים ומה שביניהם? חלמתי על רוטב מדהים לסלט ואני אגיד לך עוד משהו, אני כבר הולכת לטחון אותו ואל תלך לגסויות חבל”
“חמש בבוקר, תרגעי רגע אפילו הציוצים של האוטו זבל עוד ישנים”
“איך תרגעי, יושב לי בראש רוטב חלומי, חלומי חייבת לבדוק מיד ולאלתר”
אז זהו, זה קורה לי מדי פעם שבלילה נודדת שנתי לבלנדוש, לסירים ולמיקסר בחלומי הכנסתי למעבד מזון: פטה עם יוגורט, נענע לימון ויצא לי קרם מהמם.
הקיץ הזה לא יהיה קיץ אינדאני או יווני או מכסיקני, הקיץ הזה יהיה אשכרה תחת שמי התיכון שלנו. נטוס בראש ונחלום על רטבים מאיים רחוקים:
הסלט הזה הוא כולו שירת קיץ צרופה. השילוב הקרמי הנפלא בין פטה לדנונה ביו ונענע, קישואים קטנים חיים זה ככ טעים ופרשי. אתם חייבים חייבים להכין את הסלט המהמם הזה.
לרוטב
100 גר’ פטה
200 גר’ יוגורט דנונה ביו 3%
רבע כוס עלי נענע
בצל קטן קלוף חתוך לרבעים
מיץ מחצי לימון
רבע כפית פלפל שחור
לטוסטונים
לחמניה גדולה/ חצי בגט או 2 פרוסות עבות לחם מאתמול
3 כפות שמן זית
חצי שן שום כתושה
רבע כפית מלח
לרסק עגבניה
עגבניה גדולה בשלה מאוד מגוררת בפומפיה
כף שמן זית
חצי שן שום
לסלט:
3 מלפפונים נקיים מזרעים, מוצקים קטנים חתוכים קוביות קטנטנות
קיושוא בלדי קטן חתוך קוביות קטנות (לא מבושל)
3 צנוניות קוביות או רבע צנון בינוני קוביות
בצל סגול או שאלוט חתוך קטן
5 זיתי קלמטה או טאסוס
רבע כוס עלי נענע חתוכים גס
רבע כוס עלי פטרוזיליה חתוכים גס
רבע כוס עלי כוסברה חתוכים גס
כף שמיר קצוץ
2 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
רבע כפית מלח
שמינית כפית: סומק, כמון ופלפל שחור
איך מכינים:
1. נחמם תנור מראש ל-200 מעלות
2. הקרם: בבלנדוש נטחן יחד: דנונה ביו, פטה, עלי נענע, בצל קלוף חתוך לרבעים, מיץ מחצי לימון ופלפל שחור לקרם חלק חלק (כבר טעים לי, אם חסר מיץ לימון או פלפל, נוסיף)
3. הטוסטונים: בקערה נקרע את הלחם מאתמול או הלחמניה נוסיף שמן זית, שום כתוש ומעט מלח, נכניס לתנור עד הזהבה (כ-10 דק’, שימו לב שלא ישרף!)
4. הסלט הקצוץ: נחתוך קשתות ללא גרעינים : מלפפונים מוצקים, קישוא בלדי, צנון, זיתים, בצל, עשבי תיבול, נערבב עם 2 כפות שמן זית, מיץ מחצי לימון עסיסי, רבע כפית מלח, שמינית כפית: פלפל שחור, סומק וכמון.
5. העגבניה המגוררת: לקערה נפרדת נגרד בפומפיה את העגבניה הבשלה עם כף שמן זית וחצי שן שום. נפריש 2 כפות רסק עגבניה לקערת הסלט (את השאר נשמור להרכבה) נערבב היטב את הסלט, נטעם אם חסר מלח.
6. הרכבה: על צלחת הגשה נשטח את קרם הפטה יוגורט נענע מעל הטוסטונים, נרטיב את הטוסטים בעגבניה המגוררת וממעל יפי הסלט.
7. נגיש מיד.
מרשה לכם:
להכין הכל מראש רק לחבר בהגשה
רגישים לגלוטן – יוסיפו צנוברים קלויים במקום לחם
