ילדים אוהבים את המטבח היפני, זה סוד לא כזה שמור. הם רואים את האנימות עם הפוקימונים
והדרגון בולס ורוצים או ראמן או סושי. גם נארוטו שלי, כפרה עליו, כל פעם שצופה
בשושקה או בגוקו הוא צועק בקול גדול: “אימא, תכיני לי סושי.” מפאת היותו רזון עשירון עליון ובגלל היותי אם יהודייה דור שלוש לשואה, מייד
אצה למטבח להכין – עד שאמרתי חלאס, בואו נזרז תהליכים.
ומאז נארוטו צועק לי: “אימא, תכיני לי סלט סושי.” ולא רק הוא, כולם.זה סוג של פוקי בול, סוג של סושי רול אבל בסלט קטן גדול. אצלי כל הילדים מטורפים על זה, אם אפשר היה, הם היו מבקשים כל יום סלט סושי.

מה צריכים?
400 גרם סלמון טרי מומלח ומפולפל (רבע כפית מלח, שמינית פלפל)
כוס וחצי אורז סושי מבושל (אפשר גם רגיל, בואו)
2 מלפפונים פריכים חצויים מנוקים מגרעינים וחתוכים לסהרונים
רבע בצל סגול חתוך דקיק (ילדים פחות אוהבים)
2 כפות עירית
2 כפות כוסברה רק עלים
2 -4 צנוניות חתוכות איך שבא או גזר או שניהם
אבוקדו קטן בשל אך לא מושי חתוך איך שבא

לרוטב:
4 כפות סויה
כפית חומץ אורז
כף מירין
חצי כפית שמן שומשום
כף ג’ינגר מגורר
2 כפות שמן רגיל

להגשה:
שומשום שחור וחטיף אצות שבורות (לא חובה)

איך מכינים?
1. הסלמון: על להבה גבוהה במחבת לוהטת עם 2 כפות שמן נצרוב הסלמון קודם בצד של העור (כ-4-6 דקות מלאות) נהפוך, ננמיך להבה לבינונית נמוכה ונצרוב צד שני עוד כ-4-6 דקות – עד שנקבל צבע אטום ולא זרחני לסלמון. נקרר ונפרק לצ’אנקים.
2. הסלט: נסדר יפה יפה את כל מרכיבי הסלט: סלמון מפורק, אורז, אבוקדו, מלפפונים פריכים, צנוניות, אצות, כוסברה ועירית ומי שאוהב גם בצל סגול ניצוק את הרוטב נערבב קלות, נוסיף מעט חטיף אצות שבורות ושומשום שחור. נטרוף