זה מה שקורה כשאישה בינונית מסתכלת על כרובית בינונית יוצא סלט גאוני – חשבתי ככה בראש הקטן הזה: מה יקרה אם חצי ממנה אהפוך לדף טעים ופריך
וחצי נפרק לפרחים קטנים וקאנצ’יים בסלט.
זה סלט עם עומק וטעם
כמובן שאפשר במקום הדף כרובית – כוס אגוזי פקאן קלויים
מה צריכים?
כרובית בינונית חתוכה לשני חצאים
לדף כרובית:
חצי כרובית טחונה במעבד
שליש כוס קמח שקדים
רבע כוס קמח רגיל או קורנפלור
רבע כוס מים
שן שום כתושה
כפית אורגנו יבש
חצי כפית מלח דק
2 כפות שמן
2 כפות גרעיני חמניה1שומשום/דלעת/פרג (מה שיש)
לסלט:
חצי כרובית חיה מפורקת לפרחים קטנים (נכניס לקערה עם מים קרים וכף חומץ, נסנן)
רבע כרוב לבן חתוך במנדולינה או בסכין דק דק דק
כוס עלי רוקט או בייבי
ענף סלרי גזע ועלים חתוך
3 בצלים ירוקים חתוכים
גזר מגורד
חצי כוס חמוציות
כוס עלי נענע ופטרוזיל קצוצים
לרוטב:
כף שטוחה מיונז
כפית שטוחה חרדל
כפית דבש
2 כפות שמן זית
חצי כפית מלח שולחן
מיץ מחצי לימון עסיסי
איך מכינים?
נדליק תנור 170 מעלות
דף כרובית: נערבב הכל יחדיו: כרובית טחונה, קמחים, מלח, אורגנו שום כתוש ומים נשטח יפה יפה על דף אפייה משומן ממש דקיק נפזר ממעל זרעונים, נהדק אותם טוב טוב, נזלף עוד 2 כפות שמן זית ולתנור לכ-30 דקות. נצנן ונפרק את הדף. (אם אמצע הדף פחות פריך, נחזיר לתנור לעוד כמה דקות עד השחמה יפה)
הרכבה: נסדר יפה: פרחי כרובית חיה, כרוב לבן, עלי בייבי, בצל ירוק, סלרי, נענע גזר, חמוציות שברי דף כרובית – רק בהגשה נערבב עם הרוטב.
טעים טעים
View this post on Instagram
