לפני ככה וככה חמותי שברה את האגן
אי אפשר לקפוץ ותכלס חוץ משני בניה אינה חפצה ביקרו של איש.
כל פעם אני שולחת איתו מעט אוכל.
לא הרבה, שלא יאיים. בגיל הזה ובינקות המון אוכל מהווה מעמסה ומטרד. אז מעט וטעים.
היום דיברתי איתה, סוף סוף עברה לשיקום . אמא שלו אישה גבוהה דרמטית, מטופחת ואופי עם נגיעות פולין. כל שאלה ששואלת מחזירה בשאלה:
מה שלומך?
נו מה שלומי?
איך את מרגישה
נו, איך אני מרגישה
איך האגן?
נו אני שואלת אותך איך האגן?
את יודעת מה? אשלח לך היום אוכל הכי אגן הים התיכון
עוף כמו שאת אוהבת מתובל בלבנט
מה אומרת?
נו, מה אני אומרת?

אני מאוד אוהבת את הטריק הזה ארוחת הכל בסיר. הפעם עוף עם בורגול לימון כבוש, חומוסים וירקות. מבטיחה לכם שיהפוך לסיר קבוע

מה צריכים?
2 כרעיים
4 פולקע
בצל סגול חתוך קוביות
חצי כוס קוביות קטנות של בטטה או דלעת
תפוח אדמה קוביות קטנות
גבעול סלרי חתוכים טבעות
4 שיני שום חצויות
פלפל צ’ילי קטן טבעות (לא חובה)
כוס חומוסים מבושלים (לא חובה)
כוס וחצי בורגול (לא יותר מכוס וחצי)
חופן עלי כוסברה ונענע

לתיבול העוף:
כפית מלח
כפית כורכום
כפית פפריקה חריפה או מתוקה
כפית בהרט
כף לימון כבוש קצוץ
3 כפות שמן זית

לתיבול הסיר:
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כף לימון כבוש קצוץ

ליטר מים רותחים (4 כוסות)

איך מכינים?
1. בקערה גדולה נערבב עוף עם 3 כפות שמן זית, כפית מלח, כפית כורכום, כפית פפריקה, כפית בהרט וכף לימון כבוש, נצפה טוב, נוסיף למחול הקערה את קוביות התפחי אדמה, דלעת, בצל, וסלרי וגם אותם נצפה ברוטב.
2. על כיריים אש גבוהה נלהיט סיר רחב ושטוח, נוסיף לסיר 3 כפות שמן זית ונכניס את כרעי העוף והפולקע נצרוב אותם היטב (כל צד כ-6 דקות מלאות, לא לנתק עוף בכח ברגע שמשחים, הוא ניתק לבד), אחרי כ-6 דקות כשהופכים צד, נוסיף את קוביות הירקות בינות העוף עוד 5 דקות מלאות.
3. נוסיף מי שרוצה חומוסים, ננפזר יפה את הבורגול, אחריו חצאי השום, כף הלימון הכבוש ועשבי תיבול, נוסיף ליטר מים  רותחים מעורבבים עם כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור, נשקשק  מעט את הסיר, נביא לרתיחה. כשרותח נכסה סיר ונבשל על אש קטנה 40 דק’. המים נספגו לגמרי וככה צריך להיות.
4. אחרי 40 דק’ נעביר סיר למכת חום בתנור כ-40  דקות 190 מעלות –  ללא מכסה.

מרשה לכם
צמחונישי: נחליף את העוף ב700 גר’ קוביות חציל וכרובית בגודל 5 ס”מ בערך ונתבל בדיוק כמו העוף.
מי שלא אוהב לימון כבוש, חבל, אבל מרשה לו להחליף במיץ מחצי לימון יחד עם המים.
מי שלא אוהב/יכול בורגול : מרשה במקום אורז, או קינואה או קוסקוס באותה כמות בדיוק