החצילים עכשיו ככ יפים קלים ומבריקים, שאני לא מבינה איך עד היום לא נהיה סלנג לבחור שהוא גם חתיך וגם אציל : “תקשיבי הוא חתכת חציל”
אז המלנזנה הזו היא שירה לחציל ומוצרלה , ככ טעים ויפה ולא פחות חשוב קל קל קל
תבנית תנור או פיירקס מלבני גודל 25X35
לחצילים:
2-3 חצילים יפים מבריקים וקלים חתוכים לחצי ואז לרבעים
(אני רוצה פרוסות חציל עבות, שיהיה בשר לחציל)
למילוי:
2 פרוסות עבות של לחם מאתמול במעבד או כוס פירורי לחם
1 ביצה
1 כפית שטוחה מלח
חצי כפית פלפל שחור
5 עלי בזיל חתוכים או 2 כפות עלי פטרוזיליה
3-4 כפות צנוברים
3-4 כפות גרנו פדנה
3-4 כפות שמן זית
עגבניה קשה חתוכה קוביות
בשר החציל
חבילת מוצרלה קשה של גד פרוסות בעובי סנטימטר
לרוטב:
2 כפות רסק עגבניות
2 שיני שום כתושות
3-4 כפות שמן זית
כפית שטוחה מלח
כפית שטוחה סוכר
כוס וחצי מים רותחים
עלי בזיליקום
2 עגבניות קטנות חתוכות לרבעים או שמיניות
שארית המוצרלה
איך מכינים?
נדליק תנור חום 200 מעלות
נמליח את פרוסות החציל, אחרי רבע שעה ננגב, נחרוץ עם סכין אלכסונים שיעזרו לנו להוציא את בשר החציל בקלות, נשמן תבנית עם דף אפייה בנדיבות, נניח את החצילים כשהקליפה כלפי מעלה, נשגר לתנור ל-20 דקות, נהפוך לעוד 10 דקות. נקרר. עם כף נגרוף את בשר החציל ונניח בקערה.
במעבד נטחן לחם או חלה מאתמול שלשום, נוסיף צנוברים, שום כתוש, גרנו פדנה או פרמז’ן, קוביות עגבניה, בזילליקום, מלח, פלפל, ביצה, שמן זית ואת בשר החציל. נערבב
ניצוק לתבנית את מי הרוטב. ניקח חציל נניח במרכזו פרוסת מוצרלה ונכסה במילוי. כך נעשה עם כולם. נסדר יפה על תבנית, נשבץ את העגבניות ואם נשאר את חתיכות המוצרלה ועלי בזיל. שלוק שמן זית ממעל
נשגר לתנור לחצי שעה 200 מעלות. אין טעים כזה.
View this post on Instagram
