אתמול ישנתי לילה רצוף.
לא יאומן איך רק לפני דקה השיחות שלי היו על התינוקי ״הוא ישן לילה רצוף וקם עם מצב רוח טוב” והיום זאת אני.
לא יאומן הגיל הזה, גיל המעבר.
זה בעצם מעבר משיער סמיך ומבריק לשיער יבש ודקיק, מזיכרון של אשפית לזיכרון של חשופית, משינה רצופה לשינה מקוטעת.
בקיצור קמתי עם כזה חיוך שזה ממש הבהיל אותו
“את מחייכת”
“נכון”
“למה?”
“למה? כי ישנתי לילה רצוף. כמוך רק במיוט, בלי הספיישל אפקט”
“מה???”
“בלי לנחור נו”
קפצתי למספרה עולזת ״אני רוצה פן ז׳ונגלר״
״הופה מישהי חגגה הלילה״
״לא חגגה ולא בטיח, ישנתי לילה רצוף”
יצאתי משם חיוך קולגייט, פריזורה א-לה פארה בהשתקפות מהויטרינה ראיתי מלאכית של צ’ארלי.
הפן שלי לא הספיק לחצות את הרחוב לסיבוב דאווין ובום התחיל גשם מהסוג של הזלעפות, מהסוג של השטפונות
מהסוג שהגעתי הביתה פודלית ספוגה, רועדת רטובה עד הלשד
בלי זכר לפן. לחיוך. לישנתי לילה רצוף.

תקשיבו לי טוב. אני מכינה המון פעמים מרק דגים שזה חתכת עבודה עם ציר אמיתי מאידרות דג.
הפעם רציתי מהר וקל. היו לי בבית פילטים של לברק. מיד הבזיק הברק נכין מרק אבל זריז
צליתי שלל ירקות בתנור, טחנתי עם מים למרק, חתכתי פילטים לקוביות אין טעים מזה. וכל כך קל להכנה.
תכינו בדיוק כמו שכתוב ודברו אלי אחרי זה שוב

למרק:
1 שומר
2 פלפלים אדומים מתוקים
פלפל ירוק חריף (רק לאוהבי המעקצץ)
בצל סגול גדול
2 עגבניות או כוס עגבניות שרי
2 קישואים
5-7 שיני שום
רבע כוס שמן זית
כפית מלח גס
ענף טימין או אורגנו
חצי כפית גרידת תפוז (לא חובה)
2 כפות ערק או פסטיס או אוזו או רבע כוס יין לבן
כוס עלי כוסברה או בזיל קצוצים
חצי כוס גריסים שהשרנו במים קרים חצי שעה או אורז, בורגול, קוסקוס או קינואה

לדגים:
4-6 פילטים ללא עור של דג לבן כמו לברק
3 כפות שמן זית
מלח פלפל וצ’ילי גרוס

איך מכינים?
1. נדליק תנור לחום 190 מעלות
2. נחתוך את כל הירקות גס, ניצוק שמן נבזוק מלח וענף טימין או אורגנו ונערבב טוב טוב. נשטח על תבנית אפייה או בסיר המקבל תנור. נשגר לתנור לכ-40 דקות
3. אם לא צלינו בסיר, נעביר הירקות לסיר, נוסיף כ-ליטר וחצי מים ונטחן היטב. נרצה שהמרקם יהיה משי ממש. מי שקפדן יעביר המרק דרך מסננת.
4. נחתוך את הפילטים דג שלנו לקוביות של 3 ס”מ נערבב אותם עם 3-4 כפות שמן זית, חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל וררבע כפית צ’ילי גרוס. נגליץ’ אותם לסיר. נוסיף את הגריסים.
5. נחזיר הסיר לכיריים, נוסיף כוסברה, 2 כפות ערק ומעט גרד תפוז, נטעם. אם צריך נוסיף עוד מלח (ככפית). נבשל אש בינונית כ-20 דק’. מדי פעם נערבב. נכבה ונכסה סיר.
6. נוסיף עוד שלוק הגון של שמן זית ומי שרוצה גם זץ של מיץ לימון או תפוז. נגיש עם טוסטונים. טעים טעים.
בחימום חוזר נוסיף עוד כוס עד שתיים מים.