מרק כתום חלום

תראו, לכל אחד יש את המרק הכתום-חלום שלו. אחד מוסיף עדשים, אחר תפחי אדמה, ג’ינג’ר הרבה כורכום וכו’
זאת הורסיה שלי. האהובה ביותר עלי. הסוד הוא בגיוון אדיר של כתומים, מעט תיבול וחמאה. כן חמאה. (אם אין ברירה וטבעונים אז קרם קוקוס)

חתכת דלעת בגודל כף יד
דלורית אחת
3 גזרים
בטטה גדולה או שתיים קטנות
2 כרשה
בצל גדול אחד
שן שום
שורש פטרוזיליה קלוף
צרור קטן של כוסברה
פלפל מלח וחצי כפית כורכום
סלרי כשלושה גבעולים
50 גר’ חמאה או חלב קוקוס.

אופן ההכנה:
לקלוף ולחתוך גס את כל הירקות הכתומים והבצל, להוסיף את הכרשה הסלרי השום והכוסברה, להוסיף  כ2 ליטר ציר מרק עוף או מים, להביא לרתיחה להנמיך אש עד ריכוך של כל הירקות, להוסיף חמאה או פחית קרם קוקוס.
לטחון טוב טוב (אני מעבירה אח”כ במסננת) המרקם כה חלק ונעים כמו משי כתום חלום. הכי טעים עם כפית של שמנת חמוצה.
בתיאבון.