בואו נסתכל אחורה בערגה – לימים שאמא שלי הייתה מכריזה: ילדים בואו הכנתי ממרח קישואים בטעם כבד וכולנו רצנו למטבח לקבל חתכת מצה, או לחמית או סתם לחם עם המעדן הזה.
היום אני יכולה לצרוח לחלל הבית “הכנתי ממרח קישואים בטעם כבד,אתם חייבים לטעום. זה מעדן מהילדות שלי” והיחיד שהתייצב יהיה ג’ורגי.
וזה למה? כי היום כל אחד הוא א-בינארי, גאון קולינרי שמסתכל עלייך בעיניים מלאות חמלה והתנשאות:
“יואו מסכינה הממרח הזה היה אשכרה שיא השיק באייטיז והסיפור על איך קניתם טלוויזיה עם אנטי מחיקון וראיתם את ג’י אר יואינג בצבע”
“לנו יש נוסטלגיה אמיתית, הנוסטלגיה שלכם משעממת כמו מכתבים מהבנק – זוכרים את האיחסון באייפון חמש? וואו”
“סליחה אמא, אבל הבנקים שולחים מכתבים עדין? זה לא מגיע במייל?”
אחד הסלטים הקלים והטעימים – נא לא לוותר על הכרישה ולטגן את הבצל על להבה גבוהה 25 דקות ככתוב. תודה מראש וועד הבית
לתנור:
חצי קילו קישואים חתוכים גס
כרישה אחת חלק לבן חתוכה גס
למחבת:
3 בצלים לבנים גדולים קצוצים קוביות קטנות
כפית שטוחה מלח
כפית שטוחה פלפל שחור
בסיר קטן:
3 ביצים קשות
אופציה: 1-2 כפות מיונז
איך מכינים?
נדליק תנור חום 180 מעלות
הקישואים והכרישה: נחתוך גס קישואים וכרישה, נערבב עם 2 כפות שמן זית. נעטוף בנייר אפייה ונייר כסף שיהווה גוף חימום. נאפה חצי שעה. אחרי חצי שעה, נעלה חום תנור הכי גבוה, נוריד את נייר הכסף כך שהירקות יקבלו חברבורות שחומות שיעמיקו גם את הטעם וגם את הצבע כ15-20 דקות
הבצל מטוגן: במחבת על להבה גבוהה עם 4 כפות שמן זית, נקפיץ את הבצל כ-25 דקות (לא פחות!!) קחו זמן, הבצל חייב להיות שחום, מדי פעם נערבב בנקודות החריכה, נוסיף כפית שטוחה מלח וכפית פלפל שחור
נכין ביצים קשות
למעבד או נקצוץ עם סכין את על הירקות, הבצל המטוגן והביצים הקשות יחד טוב טוב עד לכדי ממרח. נטעם ונתקן תיבול (אם צריך עוד חצי כפית מלח ועוד חצי כפית פלפל שחור)
הממרח טעים מאוד כך! אבל אצלי בבית יש כאלה שאוהבים יותר עם מיונז. אז מחלקת את הכמות לשניים – לשתי קופסאות אחת עם 2 כפות מיונז בהיריון ואחת בלי.
טבענישים
במקום ביצים קשות הוסיפו 2/3 כוס אגוזי מלך קלויים.
View this post on Instagram
