כמו פלטת צייר שמשחק בכתומים, רק עם ירקות כאלה טעימים. בלי להכניס אותם לאיזה בורקס, פאי או מאפה. באצילות גולמית ומסנוורת כי זה הכי יפה.
מי שמכין שיחזור לספר כמה טעים ואיך נגמר הכי מהר
כמה דברים חשובים:
לא להכין בלילה סמיכה לכרובית,אלא דלילה, כמו בסרטון, כמו שייק. שתעטוף את הכרובית אבל לא תשתלט.
שימו לב לקראמבל – בשניה הוא עלול להישרף, עבדו עם שעון
נחבר את כל המרכיבים הטעימים רק בהגשה. עד אז נשמור כל אחד בנפרד
מה צריכים?
2 בטטות חתוכות לקוביות של 4 ס”מ
דלעת יפנית או דלורית קטנה חתוכה סהרונים של 2 ס”מ
4-6 גזרים צנומים דוגמני מסלול ואם אין אז חתוכים
כרובית קטנה שטופה ומפורקת לפרחים
ציפוי הבטטות/גזרים/דלעת (כמות של זן כתומים אחד בקערה כל פעם)
3 כפות שמן זית
כף מייפל
2 כפות סויה
חצי כפית שמן שומשום
חצי כפית מלח דק
לבלילת כרובית:
3 כפות קמח לבן
2 כפות קורנפלור
כפית שום גבישי/בצל
כפית אורגנו יבש או נענע יבשה
חצי כפית מלח
חצי כפית פפריקה
כ-רבע כוס סודה מוגזת ואולי קצת יותר
לקראמבל
שליש כוס קמח (כ50 גרם9
2 כפות שמן זית
כף גבינת ארלה
3 כפות זרעוני שומשום
חצי כפית מלח שולחן
למטבל ארלה
200 גרם גבינת שמנת ארלה (מחוסרת כף אחת שהלכה לקראמבל)
3 כפות עירית קצוצה
חצי שן שום כתושה
נדלל עם 2-3 כפות מים קרים
רבע כפית פלפל שחור טחון
לעשבים
כוס עלים של פטרוזיליה/כוסברה/רוקט ושמיר קצוצים יפה)
שאלוט קטן קצוץ קטן
פלפל צ’ילי אדום קצוץ קטן
מיץ מלימון או ליים
4 כפות שמן זית
כפית שמן זומשום
חצי כפית מלח שולחן
איך מכינים?
נדליק תנור 200 מעלות
1. נצפה את פרחי הכרובית בבלילה הדלילה
2. על מגש משומן נכניס את יפי הירקות אחד לצד רעהו: הבטטות, ההכרוביות, דלועים וגזרים – 20 דקות צד א’, נוציא בזהירות ונהפוך לעוד 15 דק. נצנן
3. נמולל עם הידיים את מרכיבי הקראמבל, נשטח על דף אפייה משומן ונכניס לתנור ל10 דק’, נערבב מעט ואולי צריך עוד 2 דק’ . נצנן (שימו לב, זה נשרף במבירות, אז לעבוד עם שעון)
4. נערבב יחד את מטבל גבינת ארלה
5. נסלט את העשבים
7. רק לפני ההגשה נרכיב: נשטח גבינה נסדר את יפי פלטת הכתומים ממעל, סלט העשבים מעל, וקונפטי של קראמבל.
כל כך טעים. כל כך מזמין. כל כך פרי גני
טבעונישים: במקום גבינה במטבל: ממרח סויה טבעי מתובל ככתוב
במקום גבינה בקראמבל עוד כף של שמן זית או כף חמאת שקדים
View this post on Instagram
