לפני כמה זמן הבת שלי ביקשה
“אימוש פליזוש: תכיני לי צלחת עם אבוקדו חתוך, סלמון ובטטה”
אני מאוד אוהבת אנשים שיודעים בדיוק מה הם רוצים, זה מרשים אותי. וזה בעיקר מפעיל אותי.
מיד הכנתי יצא פצצה
אני בטריפ של מגשי פלא בתנור, אז המשכתי לתת גז עם המלח גס
הפעם הנחתי עליו דג ובטטה חצויה.לכתוב את המתכון לוקח הרבה יותר זמן מלהכין
היו ככ הרבה תגובות רעילות על הסלמון הזה: “את יבשת אותו”/”צורה לו”/”פחחחח מי לימד אותך להכין סלמון?”/ ועוד תופינים יפים כאלה מאותו סוג שרואים בכנסת, אבל הסלמון שלי ואני עמדנו בגבורה מול הזרם המרעים והראנו לכולם שיכול להיות שהם טועים? כי כמו שאמא שלי תמיד תמיד אמרה “אם לא תנסי איך תדעי?” המלח גורם לדג להישאר עסיסי ונימוח ולכן זה אפשרי שהבטטה והסלמון יהיו בדיוק אותו זמן בתנור.
כמה דברים קטנים:
עדיפות לדג סלמון טרי (חשוב מאוד, כי בסלמון קפוא יש המון מים)
אפשר כמובן עוד בטטות וסלמון גדול יותר שישבו על מצע המלח
את הבטטות החצויות נניח על דף אפייה מתובל ככתוב (אפשר במקום תפחי אדמה)
זמן האפייה 30-35 דקות. חום עליון תחתון
תנור חום 220 מעלות
מצע מלח גס (מלח הכי פשוט, אבל גס) על תבנית תנור
לסלמון
500-700 גרם סלמון טרי עם העור
כפית רוזמרין קצוץ טרי או יבש
חצי כפית מלח
כפית צ’ילי גרוס
על דף אפייה
כפית שמן זית
כפית סילאן או דבש או מייפל
כפית סויה
בטטה בינונית חצויה
איך מכינים?
1. נדליק תנור חום גבוה: 220
2. על תבנית תנור מרופדת מלח גס נניח את נתח הסלמון נתבל קלות במלח, רוזמרין וצ’ילי גרוס לידו, על דף אפייה משומן ומתובלן בכפית שמן זית, כפית סילאן וכפית סויה נניח את הבטטה החצויה
נשגר לתנור בין 30-35 דקות. נגיש עם אבוקדו, ואיולי. טעים טעים
איולי זריז
2 כפות מיונז
כפית חרדל
2 כפות מיץ לימון
חצי כפית רוזמרין קצוץ או יבש (אפשר גם נענע)
חצי שן שום כתושה
View this post on Instagram
