הכנתי את המאפה הזה ביום שעידו סולומון וצוות אולפן שישי פקדו את מטבחי הקט.
בעצם עידו הכין, אני רק חילקתי הוראות. כמו שאני אוהבת.
זה יצא נהדר, פשוט וטעים כל כך.
אחרי שידור הכתבה קיבלתי מבול הודעות “איפה מוצאים מתכון למאפה כרובית?”, אפשר מתכון למאפה כרובית?”
אפילו חברה טובה שלי התקשרה מיואשת ואמרה
“טוב, תקשיבי אני לא מוצאת את המאפה הזה של הכרובית, רק אל תגידייי  לי שגם בכתבה שלפת מהמותן?” היא התעצבנה
“מכירה את המשפט  המתחכם הזה: הדבר היחיד שאני מתכנן בחיים זה איך להיות ספונטני? מכירה?? אז כזה רציתי”
אבל באמת יש משהו בלאלתר, בלא לדעת לאן את הולכת עם הדברים הקטנים של החיים שגורם לי אושר וריגוש ולהיות ברגע. לפעמים זה גם מצליח, כמו כאן.

מאפה כרובית קל ונפלא
תהנו

מה צריכים?
300-500 גרם בצק עלים (אפשר פילאס ואפשר גם שמרים או פריך)

לכרובית:
כרובית בינונית מפורקת לפרחים קטנטנים ממש קטנטנים.
3 כפות שמן זית
חצי כפית מלח

לשכבת הגבינה
100 גרם ריקוטה
130 גרם דנונה גריק
2 כפות שמנת מתוקה
2-3 כפות פרמז’ן מגורר
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור

לעיטור
4  כפות שומשום
ביצה

תנור מחומם ל200 מעלות

איך מכינים?
1. הכרובית: נערבב את פרחי הכרובית שלנו עם 3 כפות שמן זית וחצי כפית מלח ונשגר לתנור ל25 דקות – נוציא ונצנן.
2. הגבינה: נערבב יחד ריקוטה,שתי כפות שמנת מתוקה, 2 כפות פרמז’ן מגורר, דנונה גריק ורבע כפית מלח
3. הרכבה: על תבנית תנור עם דף אפייה משומן נניח את עלה הבצק  שלנו, לא נרצה לרדד, אלא נסמן מסגרת  כמו תמונה ובתוך המסגרת נצייר תמונת כרובית. נדקור עם מזלג את פני העלה
4. בתוך המסגרת נמרח יפה את הגבינה שלנו, מעליה נניח את יפי פרחי הכרובית, נפדר ברבע כפית צ’ילי. נמשוח את תוך המסגרת בביצה ונקפל את סימוני המסגרת פנימה, נהדק קצוות טוב טוב שלא יפתח באפייה. נמרח בביצה ונפזר שומשום
5. לתנור 170 נעלות כ-35 דקות או עד הזהבה יפה.

מרשה לכם:
1. אפשר להחליף ריקוטה בגבינת סקי או גבינת שמנת
2. בכתבה הוספתי בצל סגול טבעות דקיקות – פיזרתי יפה יפה על מאפה פרחי הכרובית לפני כניסתו לתנור. זה  טעים מאוד מאוד
3. שימו לב טבעונישי ופרווה – או כל מי שלא רוצה מאפה חלבי : ימרח 2 כפות פסטו טעים ומעליו הכרובית. במקום ביצה: שמן זית