כמעט בכל משפחה רצה הבדיחה
למה קוראים לחנוכה חנוכה
כי הבגדים חנוקים עלייך אחרי 8 ימים של טיגונאז’
אז קבלו דף משודרג לחופש: בלי גלוטן ועם מעט שמן זית
דף לטקעס במרכזו קוואטרו פורמג’י – אין טעים כזה נמסנו כל הבית יחד עם הגבינה מרוב שזה טעים
וכידוע לכם אני מוציאה דפים כמו המורה חיותה
מה שיפה כאן מעבא לטעם האדיר – אין ריחות טיגון, אין לכלוך ואין כמעט שמן
כמה דברים לפני
נוסיף מים לתפחי אדמה, זה נראה מיותר אבל זה חשוב לפיזור אחיד של היבשים (מלח/קורנפלור)
נחלק את העיסה לשניים. פעולת השיטוח היא הפעולה החשובה, אם נדמה לכם שדיקקתם מספיק דקקו עוד. זה אפשרי
לא לוותר על גבינה קשה במרכז – תכינו בדיוק כמו שכתוב, לא תאמינו
מה צריכים:
4 תפחי אדמה בינוניים מגורדים חורירים גדולים (כ-700-800 גרם)
בצל לבן גדול מרוסק בפומפייה עם המים של הבצל
3 כפות שמן זית
חצי כוס מים חמימים 120 מ”ל
חצי כוס קורנפלור (70 גרם)
צרור עירית קצוצה או חצי כוס בצל ירוק קצוץ
כפית מלח דק
חצי כפית פלפל שחור
1 ביצה L
2 כפות פולנטה או קמח שקדים או סולת
בצל לבן טבעות
חבילת גבינת קוואטרו פורמג’י מגורדת של גד (330 גרם, הגדילו כמות לכבוד החג) או כל גבינה קשה: מוצרלה, צהובה, קשקבל וכו’
איך מכינים:
נדליק תנור חום 180 מעלות. על תבנית תנור נשמן דף אפייה ונפזר 2 כפות פולנטה או סולת
נערבב בקערה: תפחי אדמה מגורדים, בצל מגורד, 4 כפות שמנז, מים חמימים, קורנפלור, ביצה, עירית קצוצה, מלח ופלפל – ניתן לעיסה 10 דק’ מנוחה. נקוו המון נוזלים וזה בסדר (לא נשתמש בהם. לכיור)
על דף אפייה נשטח מחצית מכמות העיסה, נסחט קלות ועם הידיים ובטפיחות קלות נדקק על דף האפייה טוב טוב לאורך ולרוחב כל הדף (לא להתפתות לקחת עוד מהעיסה)
נפזר מעל באופן שווה את כל הגבינה המגורדת
נפזר מעל תלוליות קטנות של חוטי תפחי סחוטים ושוב טפיחות קלות עד שיטוח יפה
נשבץ טבעות בצל דקיקות וממעל שלוק קטן של שמן זית ועוד מעט פלפל שחור טחון טרי
נשגר לתנור ל-45 דקות או עד הזהבה ממש יפה (יש תנורים שידרשו יותר זמן וזה בסדר) – נחתוך עם גלגלת או סכין לריבועים. נטרוף – אין טעים כזה
מרשה לכם: טבעונישים לא יוסיפו ביצה, אלא כף קורנפלור נוספת. גבינת טבעונית קשה
אפשר קישואים מגורדים במקום תפוחי אדמה
View this post on Instagram
