בתור נציגת העדה מרגישה שזה קלולה מדי – עוד לפני שמדליקה את להבת הכיריים אני מציירת הכל לכדי תמונה מרוקניסטית. שימו לב כמה קל ככה טעימי
וכמו שסבתא סוליקה היתה אומרת “נביבסק, תפסיקי עושה ככה ככה עם החלה, תשאירי קצת רוטב לכולם”

4-6 מנות

מה צריכים?

800 גרם דג לבן (דניס, מוסר, לברק, בורי, לוקוס) פרוסות
פלפל אדום מתוק רצועות דקות
פלפל ירוק חריף טבעות דקיקות (לאוהבי החריף)
גזר עיגולים דקים
עגבניה חתוכה לשמונה
8 שיני שום חתוכות לרבעים
2 כפות פפריקה מתוקה
כפית כורכום
כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
כפית גדושה מלח ים
חצי כוס שמן רגיל
צרור כוסברה
פרוסות מחצי לימון
מיץ מחצי לימון (לא חובה)
2 פלפל מתוק יבש שטוף ומנוקה חתוך לחצאים (לא חובה)

לפני שמדליקה את הכיריים, ניצוק שמן לסיר רחב, נפזר עליו את שיני השום, 2 כפות פפריקה, כמון, כורכום, מלח פלפל נערבב עם מזלג ואז נניח את פרוסות הדג בתפזורת יפה ונלטף אותם עם שמן התבלינים משני הצדדים, שיקבלו קצת צבע.
בין הדגים נפזר את הפלפל האדום, הירוק, הגזר, העגבניה, הלימון ואם יש אז גם פלפל יבש, נעטר בכוסברה ופלחי לימון.
נוסיף 2 כוסות מים רותחים.
נדליק הכיריים, נביא לרתיחה, נכסה סיר 20 דקות. כשהוא סגור נשקשק אותו קצת. נכבה. ניתן לו לנוח על הכיריים עם המכסה הסגור עוד 10 דקות. נטעם. נתקן תיבול. מי שאוהב יוסיף שפריצה לימון.
היה קשה??
אפשר להוסיף עם הירקות (בסעיף 2) כוס חומוסים מבושלים ולפזר בינות הדגים.