האמונה אומרת שאם קוטמים רק את הצופציק בלי כל פטמת הבמיה, אז אין ריר. בכל מקרה אני מזילה ריר על הריר.
עונת הבמיה עכשיו ומי שגדל פה בסבנטיז וחש געגוע לאסתר השכנה, חושו וקנו. הבמיה הכי טעימה היא הקטנה.
אם קונים טריה נכניס את הבמיה לאמבט מים קרים, נקטום את הצופציק ומייבש על מגבת. חשוב לייבש.
מה צריכים?
חצי קילו במיה
רבע כוס שמן זית
3-5 שיני שום חצויות
פלפל ירוק חריף חתוך איך שבא (לאוהבי החריף)
2-3 עגבניות טריות חלוטות קלופות חתוכות קוביות עם הגרעינים
כוס מים רותחים עם כף רסק, 3 כפות שמן זית, כפית מלח, כפית פפריקה וחצי כפית כמון
3 כפות עלי נענע קצוצים
מיץ לימון
איך מכינים
לסיר שטוח עם רבע כוס שמן זית נכניס את הבמיה, אחרי כ3 דקות הקפצה נוסיף את שיני השום החתוכות והפלפל החריף, עוד 2 דק’ ונוסיף את קוביות העגבניה, נערבב.
נוסיף כוס מים רותחים עם כף רסק עגבניות, כפית מלח, כפית פפריקה וכמון. נערבב. ננמיך אש קטנה כ-20 דקות, נעטר בעלי נענע ומיץ לימון. נגיש על מצע של אורז לבן.
אין טעים כזה אין
