אם שואלים אותי ונגיד ששאלתם
תגידי רגע, מה את לוקחת לאי-בודד? עונה:
טאבון
וקמח
ואורז
ומלא ירקות
ושמן זית טוב טוב
וגלידה לפירות הטרופיים שכבר יש שם פק”ל
וגם
סירופ שוקולד
ופיצוחים
בעיקר
פוסטוקים
שיהיה לי מה לפצח כשאני בודדה ככה על האי מחכה לאניה גדולה שתבוא ותגאל אותי מהשיממון
ותחזיר אותי לציווליזציה
דבר ראשון שאני אעשה כשאגיע:
אוכלת פיצה מהטאבון
ומלא ירקות
וגלידה
עם מלא
סירופ שוקולד
ופיצוחים
בעיקר
פוסטוקים
שיהיה לי מה לפצח כשאני בודדה ככה על הספה מחכה לסדרה גדולה שתבוא ותגאל אותי מהשיממון הטלוויזיוני.
בינתיים קבלו את בורקס הקינואה הכה טעים שהכנתי כשהשתעממתי מ”איףףף עוד פעם קינואה” ככ טעים יה רבי.

לבצק:
3 כוסות קינואה יבשה (נשרה כמה שעות או לילה במים קרים ונסנן)
2 כפות שמן זית
3 כפות מים קרים עד חצי כוס
שאלוט או בצל סגול קטן
2 שיני  שום
חצי כפית מלח
כפית אורגנו
כפית רסק עגבניות ( לא חובה )

למילוי:
צרור מנגולד או תרד
צרור רוקט
4-5 בצלים ירוקים קצוצים
ביצה
שן שום כתושה
חצי כפית גרידת לימון
250 גרם פטה או בולגרית
כוס  גבינה קשה מגורדת (צהובה/גאודה/קשקבל/מוצרלה) כ- 150 גרם
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור

לציפוי:
200 גרם שומשום
רבע כפית פפריקה ופלפל שחור

איך מכינים?
נדליק תנור חום עליון תחתון 170 מעלות
1. נטחן יחדיו: קינואה מסוננת, מים קרים, שמן זית, שאלוט, שום, אורגנו ורסק עגבניות עד קבלת שייק סמיך
2. נחלוט את המנגולד/תרד בקערה עם מים רותחים כ10 דק’, נסנן מהמים ונקצוץ קטן, נסחט שוב, נוסיף למנגולד הסחוט: רוקט קצוץ, בצל ירוק קצוץ, שן שום כתושה, ביצה, פטה מלח ופלפל. נערבב היטב
3. על תבנית תנור עם דף אפייה משומן,  נפזר  4-5 כפות שומשום, ניצוק מחצית משייק הקינואה, נשטח יפה על הדף המשומן, נפזר עליו באופן אחיד את המילוי, נלחץ עם הידיים שיגיע לכל מקום, נפזר על המילוי גבינה מגורדת וגם אותה נלחץ טוב עם הידיים, ניצוק ממעל את מחצית השייק הנותר באופן שווה ונשטח. נפזר שומשומין בשפע (לא להתקמצן) נאבק במעט פלפל שחור, פפריקה
4. לתנור שעה שלמה 170 מעלות

מרשה לכם: טבעונישים יכינו מילוי ללא ביצה ועם גבינת קשיו או בלעדיה גם טעים מאוד