שאלות כמו “נו, אז איך היה לך בחו”ל?” תמיד יפתחו אצלי בצרור תלונות על הארוחות בוקר ואיך זה חירב לי את היום
“פחחח הגישו חתכת צנים עם קפה דלוח, צורה להם מים בצבע חום”,
“הם נורמלים? להזמין בייקון ותפחי אדמה מטוגנים בשבע וחצי בבוקררר, בוא פשוט נזמין התקפת לב על הבוקר”,
“מה זה? רק חסה יש כאן, מה אני ארנבת? איפה העגבניות?איפה המלפפון?? איפה הטחינה??”
תמיד מוצאת עצמי הולכת למלצר עם מבט ישראלי מתחנחן ומבקשת במבטא בוטה
“אקסקיוסמי סר איז דר  כמה וג’טבלס טריים?”
והוא תמיד יצביע על החסה, כאילו מה זה??
חסה אנפורצ’נטלי איז נוט וג’טבל איטס פייפר”
ככה אני ב-חו”ל
אבל כשאני במלון בארץ אני דורשת יותר, הרבה יותר
בוא נודה, בשביל מה אנחנו משלמים הון על מלון?
בשביל החדרון? לא
בשביל הנוף לחניון? לא
בשביל שירותי הניקיון? לא
בשביל בקבוקוני השמפון? לא לא לא
רק בשביל ארוחת בוקר
והם יודעים את זה אינעלדינקום
וגובים 2500 שקל לארוחת בוקר כולל חדרון ונוף לחניון.
ואנחנו מוכנים לשלם.

אז אם יש משהו בדוק, אבל על אמת בדוק, זה שאין כמו ארוחת בוקר שלנו:
קצת סלט, טחיני, שקשוקיני ובורקס מקסי מיני
ואז אני וכל השאר בסיפתח ליום נהדר

בורקס חילזונוס הכי קל בעולם:

תכלס, אין לי מושג אם היוונים הטורקים או הכנענים המציאו את הדבר הכי טעים בעולם כשמציעים לך אחד  זה נשמע בערך  כך: “לוקאס רוצה בורקס?”
והתשובה התמידונית שלי היא:  “יאסו יודה”
תנור מחומם מראש ל180 מעלות
תבנית עגולה 26 או 28 משומנת היטב

מה צריכים:
חב’ בצק עלים קנוי (אפשר גם פילו, פילאס חלאס)

למילוי
250 גר’ גבינת טוב טעם או קוטג’
250 גר’ גבינה מלוחה פטאקי/בולגרית/צפתית מה שיוצא אני מרוצה
חצי כוס בצל ירוק או עירית ופטרוזיליה קצוצים (כל עשב תיבול)
גרידה מחצי לימון
חצי כפית פלפל שחור
ביצה אחת

לציפוי:
ביצה אחת
100 גר’ שומשום מעורבבים עם חצי כפית מלח

איך מכינים?

1. נערבב חומרי המילוי, לפני שנכניס את הביצה נטעם אם חסר מלח, אם חסר, נוסיף.
2. נחתוך את דף הבצק שלנו לשניים עד שלושה חלקים רוחביים
3. נקמח משטח עבודה ונפרוס חלק אחד של הבצק, נרדד מעט שידקק יותר, בקצהו נערום לרוחב מילוי ונגלגל  בעדינות מיטיבה לכדי נחש, נניח בתבנית (אפשר גם לסדר ולמתוח, זה בצק נורא נוח לעבודה) נחש ועוד נחש ועוד נחש עד שנקבל חילזונוס
4. נמשוח בביצה מבולבלת, ומעל נבזוק קונפטי של שומשום. לתנור עד השחמה יפה כ-50 דק’