אני בשוק שעד היום לא העלתי מתכון לאורז הזה, הרי בכל בית ישראלי זה אחד מאבות ואמהות המזון
אורז אפונה וגזר ועוד באותו סיר! זה שווה הרקדה בפיאצה: אה אייי עוד לא אהבתי דייי
חשוב: נשתמש באורז בסמטי/פרסי/הודי/יסמין נשטוף אותו כמו שלימדתי אתכם ונשרה חצי שעה במים קרים
חשוב: אל תתפתו לשים המון מים, אחרת האורז יצא מושי! ואנחנו רוצים אחד אחד!!
חוצמזה,
דברו אלי לפני אחרי ותוך כדי

מה צריכים?
כוס וחצי אורז שטוף ומושרה
3 כוסות אפונה ירוקה קפואה או טריה
בצל בינוני חתוך קוביות קטנות
גזר גדול קלוף חתוך קוביות קטנטנות
תפוח אדמה בינוני  קלוף חתוך קוביות קטנטנות (לא לוותר!!)
קישוא חתוך קוביות (לא חובה)
גבעול סלרי חתוך קטנטן (לא חובה)
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
וחצי כפית כמון
3 כפות שמן זית
3 כפות עשב תיבול שאוהבים: שמיר/נענע/פטרוזיליה/בזיל/ כוסברה

איך מכינים?
1. ניצוק לסיר אורז רבע כוס שמן זית ונטגן את כל הירקות יחד מלבד האפונה:הבצל, גזר, תפוח אדמה, סלרי, קישוא נטגן יפה כ-5 דק’ מלאות שיתרככו מעט
2. נוסיף אפונה ואורז ונערבב היטב הכל יחד. נוסיף כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור וחצי כפית כמון
3. נכסה במים רגילים עד גובה פני התערובת. נטעם את המים אם הם מומלחים מספיק, אם לא נתקן תיבול. נוסיף 3 כפות שמן זית ו3 כפות עשב תיבול קצוץ, נערבב, נביא לרתיחה, נכסה אש הכי קטנה 20 דק’ מלאות. נכבה. סיר סגור על הכיריים החמימים עוד 20 דק’. (למרות שכיבינו האורז ממשיך להתבשל כשהסיר סגור וחמים)
4. נטרוף

מרשה לכם:
1. להוסיף כל תבלין שאתם אוהבים בשלב הכנסת המים: כפית כורכום, חצי כפית הל, עוד כמון אפשר גם פפריקה
2. אפשר בסוף במקום שמן זית 20 גר’ קוביות חמאה – מה לעשות זה טעים
3. אפשר להוסיף בשלב הכנסת האורז והאפונה שן שום כתושה ומעט גרידת לימון
4. במקרה של אורז מלא תבשלו את האורז לחוד ותוסיפי בסוף לחגיגת ירקות. למה? כי בגלל הזמן, הוא יהפוך הכל למושי.