fbpx

לייזה פאנלים

סירים

קציצות פרסה עם מנגולד ושעועית לבנה

מי לא אוהב קציצות פרסה עם הרוטב הזה ירחיק כל באסה

“אתה צריך להזיז את האופניים מהכניסה, היום מסיידים שם ולא מצאתי את מפתחות המנעול שלך” אומרת לבעש”ט
כן, יום שני לשיפוץ הקליל שאני עושה בבית והריחות של הצבעים חנו לי דוך בראש,
כמובן שדןןקא היום כל הבית קם בריקדה, פול מון פארטי
כולם חמוצת פנים ושיניים,
כל אחד משדר בערוץ שלו מבזק חדשות בהול:
“אמממא אני צריך דחוף להכין עכשיו את העבודה במדעים?” אומר האחד
“אמא, תקשיבי לי טוב אני חייב דחוף את האקווריום מי ים של ה-17 גאלון עם הבלון חמצן והמסנן..” אומר השני
“סטופ כדור הארץ, מה אקווריום עכשיו על הבוקר?”
“אמא , אני מכינה חביתות” אומרת הקטנה ותוך כדי שוברת ביצים
“מה אמרת????”
“אמרתי שאני מכינה לכולם ארוחת בוקר” היא צוהלת ושרה
“אוף אני לא אספיק לסיים את העבודה”
“אוף מתי יהיה לי אקווריום מי ים”
“אוף אני לא מוצא את המפתחות של האופניים”
“אוף רק לא מיגרנה” אומרת לעצמי בלב
“כולם לשבת הכנתי לכם חביתות” אומרת הקטנה
ומחלקת בצלחות חביתות מחוייכות עם שתי עגבניות שרי מלפפון וגזר
“איכס, מה זה, שמת סוכר בחביתה?” אומר האחד
“איכסה זה לא טעים, זה מתוק” אומר השני
“אני לא מוצא את המפתחות” אומר השלישי
מסתכלת על הקטנה וקולטת נחשול בכי ענק עומד להתפרץ בול על המיגרנה שלי,
מהלחץ שתבכה, דוחפת את כל החביתה לפה
“יואו, זה טעימי, יש לזה טעם של פנקייק” אומרת בפה מלא וקולטת שהיא הכניסה את הבכי למצב השתק מתקתק
“מה זה זה?? זה ממש מעדן” ממשיכה ודוחפת את החביתה של השני היא מסתכלת עלי בהיסוס ואז את החביתה של השלישי לפה
ניצלתי.
היא מחייכת מפה לאוזן
“בואו צריך לצאת כבר מהבית” אומר הבעש”ט, מסתכל עלי ברחמים
“סורי, לא מצאתי את המפתחות של האופניים, מקווה שתסתדרי” מודיע לי ביציאה
“לא סיימתי בכלל את העבודה במדעים”
“לא סיכמנו בכלל מה גודל האקווריום”
“איזה כיף שאת אוהבת את החביתות שלי ככה, איך שאני חוזרת הביתה, אני אכין לך עוד אחת אל תדאגי אימושי”

לא דאגתי לרגע
ובכל זאת רציתי סיר חם מנחם עם איזה אורז לבן רך ודביק ליד,
“תכיני קציצות פרסה” הלם הראש
כן, קציצות פרסה רק עם בשר הפעם.
אז הכנתי וגירשתי ריחות צבע חזקים
ובמטבחי הקטן שטוף השמש החורפית התקבצו הפועלים, טבלו לחם ברוטב וגרגרו בהנאה
“יש מצב לעוד יום יומיים עבודה” אמר השיפוצניק
והמיגרנה שלי צחקה בכל כוחה

מה צריכים?

לקציצות:
חצי קילו בשר טחון (שווארמה הודו או חצי הודו חצי בקר עם טיפי שומן)
4 כרשות רק חלק לבן חתוך גס
תפוח אדמה חתוך לארבע
2 שיני שום כתושות
צרור יפה של כוסברה ופטרוזיליה
2 גבעולי סלרי גזע ועלים חתוך גס
כפית גדושה כורכום
כפית מלח
חצי כפית פלפל
חצי כוס פירורי לחם + 2 כפות
2 כפות קטשופ
ביצה
2 כפות שמן זית

IMG_3316

לרוטב הסיר:
צרור יפה של מנגולד או תרד קצוץ דק
כוס שעועית מבושלת (או סנפרוסט או מסוננת ושטופה משימורים איכותיים)
מיץ מלימון אחד
שן שום כתושה אחת
רבע כוס שמן זית
כ-חצי ליטר מים
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור

אופן הכנת הקציצות
1. בסיר קטן נבשל את התפוח אדמה והכרשה עד ריכוך (כ-חצי שעה), נניח את ארבעת הקוביות של התפוח האדמה המבושל בצד, ואילו את הכרישות נניח על רשת סינון שיתקררו ויגירו מעט נוזלים.
2. נעביר לבלנדר את התפוח אדמה המרוכך, הכרשה, הבצל, שתי שיני  שום כתוש, צרור פטרוזיליה, כוסברה וסלרי כמה בליצים עד מחית ירקרקה חלקה
3. בקערה נשים: בשר טחון, מחית כרשה, תבלינים: מלח, פלפל וכורכום, פירורי לחם, קטשופ, ביצה
4. נערבב טוב טוב עם הידיים, נוסיף 2 כפות שמן זית ו- 2 כפות פירורי לחם, ניצור קציצות יפות
5. נטגן בשמן עמוק את הקציצות או נאפה בתנור חום גבוה על דף אפייה משומן היטב עד השחמה.

אופן הכנת הסיר:
1. בסיר שטוח נביא לרתיחה את המים עם הלימון והשמן זית, נוסיף מנגולד קצוץ, שן שום כתושה , עד שהמנגולד נכנע ומתכווץ (כ-10 דק’)
2. נוסיף כוס שעועית קפואה או מבושלת, נביא לרתיחה,  במכסה סגור וחום כיריים נמוך,נתבל במל ופלפל,
3. נשבץ את הקציצות יפה בסיר, אם חסר מים, נוסיף עוד כוס, חצי שעה אש קטנה, סיר מכוסה.
4. נוסיף פלחי לימון דקיקים, מעט כוסברה ונענע קצוצה
5. נטעם, נתקן תיבול.

IMG_3328

עוד מתכונים

תגובות

3 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי