עד שלא תכינו לא תבינו
שלושה דברים שחייבים לעשות כדי שיצאו כאלה טעימות וקלות:
1. לא לוותר על השילוב: כרישה, תפחי אדמה וכרובית
2. לבשל את הירקות עד רכות רכות לסנן ולצנן היטב ואז לקצוץ עם סכין טוב טוב.
3. לא לוותר על הסולת (או קמח תירס)
מה צריכים?
כרובית קטנה או בינונית מפורקת לפרחים
כרישה גדולה או שתיים קטנות חתוכה עיגולים
תפוח אדמה גדול חתוך קוביות
חצי כוס סולת
100 גרם גבינה מגורדת (פרמז’ן/צהובה/גאודה/קשקבל/מוצרלה)
כוס עלי כוסברה או פטרוזיל קצוצים
2 ביצים מבולבלות
כפית שטוחה מלח שולחן
חצי כפית פלפל שחור
איך מכינים?
1. בסיר עם כפית מלח נבשל עד רכות קוביות: תפחי אדמה, כרישה וכרובית בערך כ-40 דקות. נסנו ונצנן היטב.
2. נקצוץ עם סכין את כל הירקות הרכים רכים טוב טוב שיהיה קצוץ קצוץ, נוסיף: חצי כוס סולת, 100 גרם גבינה מגורדת, מלח, פלפל שחור, כוס כוסברה או פטרוזיל קצוצים וביצים נערבב היטב. ניצור קציצות יפות
אם אופים: נשמן ב3-4 כפות שמן זית דף אפייה, נסדר יפה את הקציציות, נפזר עליהן עוד שתי כפות סולת ועוד מעט שמן זית. לתנור 190 מעלות 25 דקות צד א’ ורבע שעה צד ב.
אם מטגנים: נכין מראש את הקציציות במגש, נפזר עליהן מעט סולת, במחבת נון סטיק עם מעט שמן זית נטגן עד הזהבה.
נגיש עם סלט וטחינה או צזיקי. טעים כל כך
מרשה לכם: במקום סולת, קמח תירס.
אפשר בלי גבינה – עדין טעים
View this post on Instagram
