fbpx

לייזה פאנלים

סירים

קערת קרישנה

קערה שכולה 50 גוונים של כתום ושמחה

בעולם הזה יש שני סוגי אנשים: אלה שמטורפים על הודו ואלה שחושבים שרק מטורפים נוסעים להודו.
כמה פעמים  שמעתי את  המשפט : “יה וואלי הסתובב לו הסיבוב בהודו, הוא התפלף שם  לגמרי”  תכלס, כשנמצאים שם, הדבר הכי בולט לעין,  זה  הצורך לשחרר: לשחרר את עצמך ממחשבות  חומר, מקבעון חונק, מבגדים חונקים, מאוכל כבד, מפחדים. הרי אין לך שליטה על כלום אז חבר תתחיל לשחרר. יש מצב שחלק משחררים את הבורג מדי ומאבדים אותו על הגנגס. אבל כמה הודו חזקה עלינו, כמה הצורך שלנו, המערביים, לתת דרור ולראות את האור בולט שם. זוכרת כשהייתי רואה את החברה של קרישנה עם הבגדים הכתומים רוקדים על הטיילת בתל אביב ושרים:
.”הָרֶה קרישנה, הרה קרישנה, קרישנה קרישנה, הרה הרה; הרה ראמה”, זה היה יוצא דופן. מהפנט. אבל בהודו כולם צבעים, צורות, טעמים וריחות. כולם יוצאי דופן באופן מרהיב.
למה אני ככה רוחנית פתאום, כי האוכל הזה, הוא סוג של קערה עם השפעות הודיות מובהקות.
הוא ככ קל לעיכול, סוג של מזון סטווי ע”פ האירוודה. הוא בא להקל עלינו את עול היום. בניגוד לתזונה המערבית, הטאמסית, שבאה להרגיז לגרות ולהכביד.
אז בתור מי שמנסה לאזן את עצמה בעולם מטריאלי, זה אידיאלי.
אם יש את הבודהה בול,  למה שלא תהיה  קערת קרישנה? באכילה מדדיטבית דקורטיבית פיגורטיבית אני נהנית.  היא לא רק טעימה, היא גם מבריאה גוף ונפש.

מה צריכים?
דלעת ערמונים קטנה
דלעת בגודל כף היד
בטטה בינונית
2 גזרים
2 תפחי אדמה
בצל סגול גדול חתוך
4 שיני שום קצוצות
חצי כוס קרם קוקוס עם 2 כוסות מים (מי שלא אוהב קרם קוקוס, אז בלי. רק מים)
כף רסק עגבניות
כף שטוחה סכר חום
2-4 ס”מ ג’ינג’ר קלוף וקצוץ גס
3 תרמילי הל
מקל קינמון
כפית זרעי כוסברה
כפית צ’ילי
כף שטוחה אבקת קארי
כפית מלח

איך מכינים?
1. נקלוף את כל הכתומים והתפחי אדמה, זו בעצם העבודה הקשה ואז נחתוך את כל השפע הכתום המרהיב הזה, כל אחד בצורה קצת שונה ולא קטנה.
2. בסיר שטוח, אש בינונית עם 3 כפות שמן זית נקלה את תרמילי ההל, הכוסברה, הצ’ילי, הג’ינג’ר הקינמון עד שנשמע פיצפוץ נעים, נוסיף את הקארי
3. נוסיף את כל הכתומים שלנו, נשבץ אותם יפה , נפזר את הדלעת ערמונים לצד הדלעת, לצד הגזר, התפחי אדמה, הבטטות. מנדלה כתומה מרהיבה כמו שמש. נפדר אותן במעט קינמון.
5. נערבב חצי כוס קרם קוקוס עם 2 כוסות מים רותחים, כף רסק עגבניות, כף סוכר חום, ניצוק בינות ערוגות הכתומים שבסיר
6. נפזר את הבצל והשום בין שבילי הכתומים שבסיר, נפזר כפית מלח, נביא לרתיחה, נכסה סיר חצי שעה – 40 דק’ אש קטנה. בינתיים נחמם תנור ל190 מעלות.
7. נעביר את יפי הסיר למכת חום שתשזיף אותו ותעיף אותו עמוק ורחוק יותר – רבע שעה עד השחמה קלה. נוציא, מהתנור נכסה וניתן ליופי הזה להתמזג ולהירגע ואז נתמסר.
8. נגיש בקערות אישיות עם אורז בסמטי ומעט פסטו ממעל


לפסטו:
כוס עלי כוסברה
חצי כוס בזיליקום
חצי שן שום
מיץ מחצי לימון
6 בוטני קשיו או אגוזי מלך
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח

לאורז:
2 כוסות אורז בסמטי
מקל קינמון
4 תרמילי הל
5 זרעי פלפל שחור, הכדורים האלה
רבע כוס שמן צמחי
כפית מלח
20 גר’ חמאה
איך מכינים?
1. נשטוף את האורז טוב טוב במים  ונשרה כ-חצי שעה בקערה עם מים קרים מהברז.
2. נטגן ברבע כוס שמן את זרעי הקינמון, ההל והפלפל השחור, כשנריח את הבושם הנפלא שהם מפיצים, נוסיף את האורז המסונן, נטגן קלות ונצפה אותו היטב,
3. נוסיף כפית מלח ושתי כוסות מים, נביא לרתיחה, נכסה וננמיך אש, 20 דק’, נפזר מעל קוביות קטנטנות של חמאה, או מעט חמאת קוקוס. נסגור הסיר ונשאיר על הכיריים החמימים עוד 20 דק’ לפתוח לאורז את הצ’אקרות.

 

עוד מתכונים

תגובות

0 תגובות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי