fbpx

לייזה פאנלים

סירים

קערת יהלי – מנה חמה מזרח רחוק סטייל

מנה ויאטנמית אהובה על כל המשפחה וקלה מאוד להכנה

אני לא יודעת אם סיפרתי לכם, אבל יהלי, הבן הגדול שלי נהיה אוסטרלי
חי באוסטרליה
עם אישה אוסטרלית
אם לא סיפרתי לכם, זה רק בגלל שהשתדלתי הרבה זמן לא לספר את זה לעצמי. בקול.
אנחנו מדברים כל יום בטלפון.
הוא מספר לי כמה האוסטרלים אנשים פשוטים, לא ממהרים לשום מקום, לא מתעניינים בשום דבר, כל מה שמעניין אותם זה הבירה הנקניקיה והבומרנג.
“נו וזה לא קצת משעמם?”
“משעמם בקטנה. אבל נותן לי פור גדול עליהם, הם חושבים שאני הדבר הכי חכם שהם פגשו.
כל יום מציפים אותי בשאלות: “תגיד עלי, איך אתה מוריד את זה למחשב? עלי, איפה זה מקדוניה? עלי, איך מחשבים שטח טרפז? עלי, מה ההבדל בין קונגרס לסנאט”
אני עוצרת אותו בצרחה
“מי זה לעזאזל עלי????”
“אני אמא אני”
“לא מספיק שאתה חי בפאקינג אוסטרליה, שינית גם את השם??”
“לא הם פשוט לא מצליחים להגיד יהלי, בהתחלה עוד תיקנתי אותם, אבל מהר מאוד הבנתי שזה קרב אבוד. מה שהכי מצחיק שהם אומרים לי :
״Ali’ you know, you dont look Arab you look like us”
“יופי יהלי יופי.
מזכיר לי את הגננת הדבילית שהיתה לך, דלית, לא משנה כמה פעמים אמרתי לה שקוראים לך יהלי, היא קראה לך איילי. עד שבוקר אחד החלטתי לעשות מעשה וקראתי לה גלית. היא ככ נעלבה. אז אמרתי לה: מעולה שנעלבת. יהלי לא איילי, יהלי!! מאז היא זכרה טוב טוב”
“יואו אמא כמה את אוהבת לספר את זה, כמה פאתוס, הכל cool מייט” הוא עונה לי ואני קולטת שנהייתה לו טית טומטומית של אוסטרלים.
“לא יודעת כל האוסטרליה הזאת עם כל הפושטקים שהגיעו לשם פעם באוניות מאנגליה וכל הטבע המסוכן שלהם. עם העקיצות, וההכשות והכרישים והציפורים והמדוזות עכשיו עוד יחשבו שאתה עלי הטרוריסט???זה מפחיד אותי ילד. מפחיד. מעדיפה אותך כאן.
חי בשלום בשלווה ובשקט בארץ”
ושנינו צוחקים

ואז היום בבוקר אני מקבלת סרטון מחברה שלו נכנס לים האינסופי האוסטרלי ביום גשם קודר
“תראי איזה מדהים הבן שלך, איך הוא שוחה יום יום”
רואה אותו נכנס לאוקיינוס הרועש עם כל הכרישים והמדוזות והסערות והגלים
וזהו זה.
הפסקתי לנשום.
מעדיפה עלי.
מקובל עלי עלי.

פעם, כשהיינו בחוצה לארץ של אורופה הקלאסית, אכלנו כל המשפחה, פעם ראשונה במסעדה של ויאטנם הקלאסית. מה אומר שוס משפחתי. לא רק אני ניינתי, כל תאוותני האוויר של הבית טרפו!!
וכשטורפים משהו, אני מיד אצה להכין גם. זו המנה שהבן הגדול שלי הכי אוהב
ועל כן שמה בישראל, או בביתנו  : “תכיני קערת יהלי” אז הנה לכם קערת יהלי
השילוב האהוב על המטבח הויאטנמי הוא: רוטב דגים, סוכר חום וליים/לימון. את רוטב הדגים ניתן לקנות בכל מדפי המזרח הרחוק. הוא זה שעושה את המנה. אסור לוותר עליו!


מה צריכים:
700 גר’ בשר טחון טרי (צוואר) או פרגית טחונה
כף ג’ינג’ר טרי מגורר
3 שיני שום כתושות
בצל סגול בינוני חתוך קוביות
רבע פלפל צ’ילי קצוץ דקיק (דרגת החריף תלויה בכם)
חצי כוס בזיליקום ונענע קצוצים
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים עם החלק הלבן
רבע כוס שמן רגיל
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טחון

לרוטב:
3-4 כפות רוטב דגים
כף סוכר חום
2 כפות שמן זית
מיץ מלימון או ליים אחד

איך מכינים:
1. על מחבת לוהטת ורחבה עם רבע כוס שמן, נכניס את הבשר הטחון, נוסיף חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור ונפורר על אש גבוהה נשטח הבשר על כל המחבת, צריך לשמוע פצפצים של חריכה ממש, שהמיצים של הבשר יתאדו ונשאר עם פירורים חומים חמימים כ-10 דק’.
2. נוסיף בצל סגול קוביות, שום כתוש, פלפל צ’ילי חריף, ג’ינג’ר ונערבב היטב (עוד 5 דק’)
2. נוסיף את הרוטב ונמשיך בפעולת הפירורים פירורים
4. נפזר עשבי תיבול. נטעם ונתקן תיבול אם צריך. עוד כף של רוטב דגים.

נגיש מעל אורז מוכן. טעימי.

טבעונישים יכינו עם חצילים, ברוקולי ופטריות קצוצים קוביות

עוד מתכונים

תגובות

2 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי