יום שמש, יום גשם, יום שרב, יום בסתיו, יום שרע לי, יום שטוב ל, כל יום הוא יום נפלא לפסטה. תמיד תתחסל עד הסוף.

אחת הפסטות הטעימות. הכלל החשוב ביותר הוא: שהרוטב מחכה לפסטה ולא הפוך.

מה צריכים?
250 גרם פסטה פטוצ’יני או דפי לזניה שבורים או כל פסטה שבא לכם
400 גרם סלמון ללא עור חתוך לקוביות של 2 ס”מ נערבב כף שמן זית וחצי כפית מלח
בטטה גדולה חתוכה לקוביות של 2 ס”מ
בצל סגול בינוני חתוך לטבעות
200 גרם תרד או מנגולד רק עלים
2 כפות פטרוזיליה קצוצה רק עלים
שן שום פרוסה
30 גרם חמאה
2 כפות שמן זית
120 מ”ל שמנת מתוקה (חצי כוס)
2 גבעולי טימין
מלח
פלפל שחור טחון
כפית גרידת לימון
צ’ילי גרוס
אגוז מוסקט
פרמז’ן להגשה

איך מכינים?
1. הבטטות: נחמם תנור לחום גבוה 200 מעלות. בינתיים נחתוך את הבטטה שלנו לקוביות מדוגמות, נעביר לקערה, נוסיף להן: 2 כפות שמן זית חצי כפית מלח, כפית מייפל וחצי כפית צ’ילי גרוס, נשטח על תבנית עם דף אפייה נניח מעל טימין ונשגר לתנור עד השחמה וריכוך כ-20 דקות. נכבה ונצנן.
2. הפסטה: נחמם סיר לפסטה עם מים וכפית גדושה של מלח, כשמבעבע נכניס כל פסטה שבא לכם, כשהפסטה מתבשלת נכין את הסלמון
2. סלמון והרכבה – בסיר שטוח ורחב (עדיף נון סטיק) על הלהבה הגבוהה נחמם חמאה קרה, 2 כפות שמן זית, נוסיף את הבצל הסגול, השום הפרוס, וקוביות הסלמון, נשקשק את הסיר (חלילה לא נערבב עם כף אחרת הסלמון יתפרק)  עד שנראה שהסלמון מזהיב יפה, נוסיף את קוביות הבטטה, התרד, גרידת לימון, עם מצקת נעביר חצי כוס ממי הפסטה הרותחים ונוסיף לסיר שלנו, נשקשק שוב, נוסיף שמנת מתוקה,  חצי כפית מלח, חצי כפית צ’ילי גרוס וטעים מאוד מעט אגוז מוסקט מגורר, נעטר בפטרוזיליה, נעביר את הפסטה המוכנה להיכרות קרובה עם הסלמון והבטטות, נשקשק מעט, נגרד ממעל המון פרמז’ן. נגיש מיד.