תסבירו לי מתי הגיע החלבון לחיינו? אין יום שאני לא מזכירה את המילה חלבון, היום כבר לא אומרים הכנתי עוף בתנור עם כרוב, אלא “הכנתי לך חלבון בתנור עם סיבים לגירעון קלורי”, לא ככה?
זאת מנה קלה קלה ולפי הזלילה טעימה ממש. כרוב מזכיר לי שחקני משנה שעושים את הסרט, זה אחד הירקות הכי פחות מוערכים וככ טעימים כשכובשים, מבשלים, אופים או סתם בסלט.
תבנית תנור גדולה מעט עמוקה
מה צריכים?
כרוב שלם חתוך רצועות
2 בצל לבן קלוף חתוך קשתות
2 גזרים חתוכים איך שבא
5 כרעיים עוף
על כל כרע רבע כפית פלפל, מלח ואורגנו (או טימין יבש)
2 כפות שמן זית לתחתית התבנית
2-3 עגבניות בשלות חצויות
4 -5 ענפי טימין
לרוטב
פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם)
4 שיני שום כתושות
חצי כוס מים רותחים
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כף חרדל איכותי
כף דבש
2 כפות בלסמי
כפית אורגנו
או חצי כפית זרעי קימל (רק לאוהבי הטעם)
2 כפות שמן זית
איך מכינים?
נדליק תנור חום עליון תחתון ל-180 מעלות
הכרוב: נערבב רצועות כרוב בצל וגזר עם כפית שטוחה מלח וחצי כפית פלפל שחור ונעסה אותם מעט עם המלח. נניח להם ל10 דק
העוף : על כל כרע נבזוק רבע כפית מלח, פלפל ואורגנו
נניח במגש גדול עם 2-3 כפות שמן זית את הר הכרוב נפזר לכל הדפנות, ועליו ינוחו הכרעיים, ניצוק על כל המגש את הרוטב, מעל עוד שלוק שמנז, נעטר 2-3 עגבניות בשלות חצויות בינות ערוגת הכרוב וענפי טימין
נכסה טוב טוב בדף אפיה ונייר כסף
נשגר שעה וחצי מכוסה 180 מעלות
עוד שעה לא מכוסה 180 מעלות או עד הזהבה יפה יפה
טעים וקל קל קל
