תראו, זה לא סוד, שהעוגות האהובות עלי הן עם פירות וזה לא סוד, שפירורי קראמבל הוא החטא הכי מתוק של האישה.  העוגה הזו היא מנצחת. תמיד. אין פעם שאני מכינה אותה ומקבלת שק של קומפלימנטים ואין פעם שאני לא יושבת לי עם כוס קפיי, מסתכלת מהחלון אל האינסוף (חבלי הכביסה של השכנה ממול) לוגמת ומתענגת על חתכת עוגת תפוחים.

חום תנור: 160 מעלות תבנית טורט 24 או 26

לתפוחים:
3 תפוחים איזה שיש קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 כפות גדושות סוכר חום
כפית קינמון
20 גר’ חמאה

לעוגה:
3 ביצים גדולות
3/4 כוס סוכר חום בהיר
שקית סוכר וניל או כף תמצית וניל
3/4 כוס שמן צמחי
3/4 כוס שמנת מתוקה (אם פרווה, אז אגס בשל מגורר עושה פלאים)
מיץ מחצי לימון
כפית קינמון
2 ורבע כוסות קמח כוסמין או קמח רגיל
שקית אבקת אפייה (כפית גדושה)

לקראמבל:
חצי כוס אגוזי מלך או פקאן
5 ביסקוויטים פתי בר
2 כפות סוכר חום
2 כפות קמח כוסמין או רגיל
30 גר’ חמאה קרה או רבע כוס שמן צמחי
שמינית כפית מלח
כפית קינמון

איך מכינים:
1.על מחבת שטוחה נכניס   את קוביות התפוחים עם 20 גר’ חמאה 2 כפות סוכר וכפית קינמון. נקרמל ונרכך, נערבב מדי פעם. לוקח כרבע שעה. נניח בצד להצטנן.
2. בקערת מערבל נקציף 3 ביצים לקצף תפוח, נוסיף סוכר בהדרגתיות, נוסיף שמן, נוסיף כף אחרי כף קמח, נוסיף את השמנת המתוקה, הקינמון, סוכר וניל, אבקת אפייה ומיץ מחצי לימון, נערבל עד איחוד.
3. נערבב את התפוחים המקורמלים שלנו עם העוגה
4. את כל חומרי הקראמבל נכניס לבלנדוש בליץ בלאץ עד קבלת פירורים
5. נפזר ממעל העוגה את הקראמבל, תנור 160 מעלות כ50 דק’ עד שעה.