fbpx

לייזה פאנלים

עוגות

עוגת תותים וקצפת

עוגת הטורט שלי שתמיד מצליחה

הבלוג של לייזה פאנלים | יומן מטבח קטן של עקרת בית גדולה | עוגת תותים וקצפת 5

מחכה מחוץ לחוג שח של הילד, יושבת על כסא נמוך וקטן, שמתיישב לי בול על התחת והמצב רוח.
הספקתי ללכת ולחזור מהשוק לקנות ירקות, עשבים למרק ו4 קופסאות של תותים (לא עומדת בפיתוי של האדום אדום הזה).
מולי יושבת אמא במצב צבירה דומה. ״יואו מעניין בת כמה היא? בגילי? יותר צעירה אולי? נראית בגילי, יותר מבוגרת? יש מצב? מה את אומרת? איך נדע?״ אני שואלת את עצמי הגבוה על הכסא הנמוך בשקט ככה בראש (איך איך תמיד תמיד חייבת לדעת איפה אני ממוקמת מבחינת גיל על המפה הפסיכוטית)
״אז תגידי, מה הוא הרבה זמן משחק שח?״ (מהלך ראשון שלי)
״שנתיים״ היא עונה לאקונית.
״גם אצלך הוא משחק בבית עם האחים הגדולים שלו?” (מהלך שני. טרחני)
״אין לו אחים גדולים. בן יחיד״ היא עונה ולא מרימה את העיניים מהסלולרי.
(אין לו אחים.. בטח עשתה אותו בדקה ה90, אולי חד הורית? דו תאית? אבל בת כמה היא לעזאזל???)
לא יכולה להתאפק ושואלת במלמול ״חדורית?״ (מהלך שלישי ומסוכן)
״מה????״ היא מחזירה לי
״את חדורית?” היא לא עונה “כאילו עשית את הילד לבד?” היא לא עונה
“לסבית אולי?״ אני בהתקפה עם כל הפרשים לא עוצרת באדום הולכת על המלכה.
״לא״ היא בסוף עונה בלי להרים את הראש או להתרגש מהמהלך המפתיע שביצעתי.
ואז היא מנפנפת בדף נייר קטן מנסה לקרר את עצמה וחורף חורף אדושם חורף.
״יש” אני קופצת “גלי חום??? יש לך גלי חום נכון?? תודי??” (מהלך מבריק כמו פאנלים בבית העם חדרה)
״כן״ היא מאשרת מסתכלת עלי במבט מלא רחמים.
אבל אני מה׳כפת לי יש כאן מט! ניצחתי! פייייי היה קשה. איפה קאספרוב איפה??

 

עוגת תותים, קצפת וג’לי

כמו עורבני המסתנוור מאבנים טובות וחייב לקחת אותן (המצאתי את זה? או שזה עובדה מדעית שראיתי בדרדסים?)
הקיצקר, ככה אני עם תותים.
רואה את האדום אדום הזה מתפתה וחייבת לקחת.
ועכשיו הגיעו המבצעים “קנה אחד קבל את אחותך גיסתך וחמתך לחג!”
מעמיסה אחושילינג. 4 קופסאות תותים. שמנמנות כאלה.
“כמה תותים יא רבנן מה עושה עם כל התותים האלה? עוד פעם שמנת עם תותים? עוד פעם ריבה? כמה ריבה כמה?” אני שואלת את עצמי ואז עונה לי
“לא, הפעם לכי על קונפיטורה”
“קונפיטורה, את צוחקת עלי זה רק שם יפה וסנובי לאותו מותג, זה האדידס של אדידוס” ככה עונה וסותמת לי את הפה.
ואז נזכרתי שמלאן של זמן לא הכנתי לחבורה הנצמדת עוגת תותים ג’לי וקצפת נחמדת.
הילדים ישמחו זה בטוח.
תסלחו לי שלא אוהבת לדייק ושכל תות ישב במקום. אוהבת קצת בלאגן.
זה מוטו בחיים אגב. לצאת מהקווים.

_MG_5745

כמה דברים חשובים שהמוניומנט הטעים טעים הזה יצליח. כרגיל:
1. ביצים בטמפרטורת החדר
3. אם כבר עוגת קצפת אז תהיו נדיבים בקלוריות.

תנור מחומם מראש לחום של 160-170 מעלות
תבנית טורט עגולה של 24  או שתי תבניות עגולות של 22, או תבנית ריבועית מתוקה כמו שיש לי (מתלהבת מהתבנית, מה לעשות אלו התכשיטים האהובים עלי).

טורט:
5 ביצים גדולות טמפ’ החדר
3/4 כוס סוכר לבן
גרידה מלימון אחד
רבע כוס שמן רגיל (לא זית חלילה)
כוס ו-3/4 קמח
כפית אבקת אפייה
כף תמצית וניל
אופן ההכנה:
מקציפים ביצים שלמות  אחרי כ4 דק’ הקצפה חזקה מזרזפים באיטיות  את 3/4 כוס סוכר והוניל ממשיכים להקציף עוד 6 דקות מלאות עד שהקצף אוורירי תפוח ובהיר מאוד.
מערבבים בקערה נפרדת השמן וגרידת הלימון, מוסיפים למקצפת הביצים ומקפלים בעדינות
מנפים את הקמח ואבקת אפייה מקפלים עד מיזוג גלויות
כמה אוורירי. את האווריריות הזאת יוצקים בזהירות על תבנית מצופה נייר אפייה (לא חובה, העיקר משומנת כמו שצריך).
חצי שעה בתנור, עד הזהבה כשהעוגה קפיצית למגע.
היה קשה אני שואלת אתכם?? שטויות נכון? תנו לעוגה כרבע שעה להתקרר. מתקררת מהר.
קל לחצות אותה כשהיא קרה והיא כה קלה, עם סכין חיתוך לחם טובה, קדימה לכו על זה. והעיקר והעיקר לא לפחד כלל! זה הכלל!!!
סירופ:  אפשר להרטיב את העוגה אחרי שחוצים אותה בסירופ 2 כפות ברנדי עם חצי סוכר וחצי כוס  מים רתוחים או רום עם סוכר.אפשר בלי אלכוהול בכלל. אני מוצאת שילדים פחות אוהבים עוגה רטובה מדי והרי זו עוגה משפחתית אולטמטיבית אז צריך להתחשב בכולם והיא כל כך טעימה גם ככה….

_MG_5754

קרם:
225 גרם  גבינה שמנה
200 גרם גביע שמנת חמוצה
כף תמצית וניל
גרידת לימון
1/2 כוס סוכר
500 מ”ל שמנת מתוקה
שתי כפות פודינג וניל

אופן ההכנה:
לערבב גבינה עם שמנת חמוצה,סוכר, תמצית וניל וגרידת לימון טופ טופ
להקציף שמנת מתוקה עם פודינג וניל לקצף אחיד
לאחד קצפת וגבינות לקרם.
פירות העוגה:
קופסא וחצי תותים או כל פרי שאוהבים
ריבת תות שדה או מישמש.
ג’לי תות:
ג’לי עם 2 כוסות מים רותחים לערבב טוב טוב שלא יהיו גושים. לקרר, להסמיך ועם כף לפזר על התותים בעדינות.

_MG_5758
ההרכבה:
בשכבת הטורט החצוי התחתון, נמרח מעט ריבת תות שדה (לא חובה) מעל נמרח מן הקרם ועל זה נחתוך המוני תותים שמחים ואדומים. נחתוך אותם קטן או דק.
נכסה בשכבת הטורט העליונה ושוב פעם נמרח שכבה דקה של ריבה מעל זה קרם ומעל נפזר את האדום אדום הזה איך שבא לכם.
כשהג’לי מסמיך מעט ומתחיל להתקרש, עם כף נפזר מעט ג’לי על התותים.
נכניס לקירור של שעה-שעתיים.
כמה יפה? כמה משמח?

_MG_5787

# חברים שלי, בעידן צפוף שכזה, חייבים תהודה, תגובה או משו, הכי אשמח אם תעקבו אחרי. לא לא ביומיום זה יבהיל אותי, אלא כאן למעלה בכפתור משמאל, וכל כך אשמח אם תלייקקו או תגיבו או תכינו. זה עושה טוב. ממש טוב.
בתיאבון חברימצ’יקים

עוד מתכונים

תגובות

9 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי