הבוקר הבנתי סופית, אחרי שהרמתי את הבית בשאגה “צחצחו שיניים, תתלבשו וקדימה כנסו לחדרים, תיכף מתחילים הלימודים” שהם כאן להישאר. שהם לא זזים. וזה לא רק הם, זה הם פלאס 30 ראש פלאס מורה, וכששמעתי מכל קצוות הבית את המורות, הבנתי שאני בעצם במסדרון של בית ספר! שתיכף אני אכין לי כוס קפה בחדר מורים (מטבח)
חייבת אוויר מהבית, הו הו מי יתנני בית קפה קטן עם בן זוגי האהוב, המחשב. לצותת לשיחות לא מכאן, להקשיב לשולחן משמאל ואז לשולחן מימין, לרצות להתערב, אבל להתאפק.
לא אשכח איך בוקר שבת אחד בפלורידע, אצל הורי, כשהייתי חייבת אוויר מכולם, הפלגתי באוטו לסטארבקס הקרוב יחד עם ידידי הטוב, המחשב (תמיד נדמה לי שהנה אוטוטו ההשראה תגיע ווג’י קי רולינג תפרוץ ממני ואכתוב את “ארי פוקר” ואהיה מיליונרית ואספר לכולם איך הכל התחיל בסטארבקס בפלורידע, כשרציתי קצת שקט מהילדים, אז את הסיפור לסיפור יש לי, אבל את הסיפור עוד אין)
ישבתי בסטארבקס שולחן לידי ישבו זוג יהודים מבוגר ואכלו בכזאת תאוותנות עוגה שהייתי חייבת גם.
אז קניתי לי חתכת עוגה כמו שלהם בדיוק והתיישבתי חזרה
“הי אני רוזלי, זה פרנק בעלי, כשהלכת לקנות את העוגה אמרתי לפרנק, היא בטוח יהודיה. את יהודיה נכון?” היא שואלת אותי בלי משחק מקדים
“אה כן, למה רואים? כי יחסית יש לי אף סולד” אני מתנצלת על המראה שלי ומיד חושבת שלא הייתי שורדת בשואה.
“לא, לא יש לך אף בסדר, אבל את פרסרית, כל היהודים פרעסרים, את יודעת מה זה פרעסר?” היא שואלת
“ברור, זללנית, גרגרנית, אוהבת לנשנש, קלטת אותי רוזלי” אני אומרת
“וואו! איזה עוגה טעימה” אני מתפעלת
“דה בסט! הכי טובה כאן ואם את רוצה בבקה טובה יש בפאלם ספרינגס בדלי של מוש”
ואז היא מתרוממת, דוחפת לכיסים כמה שקיות סוכר וצועקת לפרנק:
״פרנק פרננקקק בוא הולכים לבית כנסת, הבאת את הימאקה?״
״הבאתי בטח הבאתי״ צועק לה פרנק ותוך כדי שם את הכיפה על הראש.
״יש דברים שאני ופרנק לעולם לעולם לא נשכח״ היא חורצת רצינית
״שאנחנו יהודים?״ אני משלימה אותה באחוות אחים נרגשת
״ לא מיידל׳ע לא! את זה הרבה פעמים הייתי שמחה לשכוח..מה שאני אף פעם, אף פעם לא שוכחת זה מתי מחלקים צ׳ולנט חינם בבית כנסת!״ היא עונה בחיוך גדול
“כזאת חתכה של קישק’ע הם נותנים” פתאום פרנק מתעורר לחיים.
“כן, עם של פרעסרים” אני צוחקת בקול

תקשיבו לי ותקשיבו לי טוב, זאת עוגה שתהפוך קבע, זאת העוגה הכי טעימה שאכלתי  בסטארבקס, לקח לי זמן להפוך אותה לביתית וטעימה בטירוף. אבל ככה זה כשאת מתגעגעת למשהו רחוק. מה שעושה אותה מושלמת זה שכבת הקינמון הדקה ונימוחות העוגה בזכות היוגורט היווני הקטלני. תכינו ודברו אלי אחורי זה, אני כאן בחדר מורים מכינה לי קפה דלוח ועוגה למצב רוח.

תבנית אינגליש קייק גדולה או שתיים קטנות  או תבנית טורט 24.

מה צריכים?
לעוגה:
3 ביצים
גביע יוגורט דנונה גריק  (130 גר’)
חצי כוס סוכר לבן
רבע כוס סוכר חום
3/4 כוס שמן או 150 גר’ חמאה רכה
כוס וחצי קמח
כפית אבקת אפייה
שקית סוכר וניל
כפית תמצית וניל

שכבת אמצע:
כף שטוחה קינמון
2 כפות סוכר לבן

לפירורים:
50  גר’ קוביות קטנות של חמאה קרה
חצי כוס קמח
3 כפות סוכר חום
כפית קינמון
שמינית כפית מלח
3 כפות אגוזים קצוצים (פקאן או מלך)

לגלייז:
2 כפות מייפל עם רבע כפית קינמון

איך מכינים?
1. נחמם מראש תנור ל170 מעלות
2. לפירורים: בקערה נפורר עם הידיים את כל החומרים עד שהחמאה תתחבר ותתפורר ונראה את הפירורים המתוקים המפתים. נניח בצד
2. שכבת אמצע: נערבב יחד אבקת קינמון עם 2 כפות סוכר נניח בצד
3. העוגה: נקציף 3 ביצים לקצף תפוח אחרי 3 דק’, נזרזף ע”פ הסדר הזה חצי כוס סוכר לבן וסוכר חום, נכבה את המערבל ונוסיף: שמן, יוגורט, תמצית וסוכר וניל וכף אחרי כף קמח עם אבקת אפייה. נערבב היטב עד איחוד.
4. נרכיב עוגה: חצי מהבלילה ניצוק על בסיס התבנית, ממעל נפזר באופן אחיד את אבקת הקינמון המתוקה ושוב שכבת בלילה הנותרת ומעליה הפירורים המפתים.
5. נכניס לתנור 45 דק’ 170 מעלות. נוציא כשהיא זהובה מאוד ונמשוח אותה ב-2 כפות מייפל עם רבע כפית קינמון

מרשה לכם:
במקום יוגורט שליש כוס קרם קוקוס או מעדן סויה קטן או שליש כוס מיץ תפוזים
מקום חמאה קרה  לפירורים – רבע כוס שמן או 2 כפות  חמאת שקדים או חמאת קוקוס