לייזה פאנלים

עוגות

עוגת סולת שתמיד נגמרת

בסבוסה שמתקתקים ב-10 דקות

סבתא שלי, מאמא סוליקה, היתה מכינה בקביעות עוגה דומה לזו רק הרבה הרבה יותר מתוקה
אומרת לי: “נביבס האק, תראי איזה אוויווה את, כולך עור ועצמות” והיתה מוזגת לכוסות קטנות תה עם שיבא
“איכס שיבא, אני אוהבת רק עם נענע, למה את אף פעם לא שומעת!”
“אההה כמה פטיט ככה רוסעה (קלפטע)” היתה מחזירה
“כמה פטיט ככה רוסעה” הייתי מחקה את המבטא המרוקאי הכבד שלה
“לא רק רוסעה גם מזרובה?” היתה צוחקת ומחבקת אותי חזק ואומרת “אבל העוגה (במילעל) תאכלי מישכפרה את אוהבת”
הכי אוהבת
ונותנת לי בסבוסה על הלחי ובסבוסה מתוקה מתוקה בטעם עדין של שקדים ותפוז.
ככ טעימה
תראו אין לי מתכון של סבתא שלי, היא מזמן לא איתי וגם  אפילו אם היתה ורציתי לדעת איך מכינה סיר או מאפה היתה אומרת:
“את שמה קסת מזה וקסת מזה מוסיפה ככה (מראה לי עם האצבע או עם היד את המידה” וככה נותנת לו על האש”
“אבל עד מתי??” הייתי שואלת
“עד שטעים” היתה עונה
תמיד אותה תשובה
יש המון מתכונים לעוגת ספרה/בסבוסה. אני אוהבת אותה ככה בדיוק

נחמם תנור ל170 מעלות – תבנית עגולה 24 או תבנית ריבועית 25 או תבנית 20X25 

מה צריכים

כוס ורבע סולת (250 גרם)
3/4 כוס קמח (105 גרם) + כפית אבקת אפייה
חצי כוס קוקוס טחון  או חצי כוס שקדים טחונים (50 גרם)
חצי כוס סוכר (100 גרם)
כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (200 מ”ל)
2 ביצים
120 גרם חמאה מומסת
260 גרם דנונה גריק (2 גביעים)
חצי כפית סודה לשתיה
כפית גרידת תפוז

2 כפות טחינה גולמית
שקדים לקישוט

לסירופ
כוס וחצי מים (300 מ”ל)
כוס סוכר (200 גרם)
קליפת תפוז
כפית מי ורדים או 2 פרחי ורדים (לא חובה)

1. נמרח  את התבנית שלנו  בשתי כפות טחינה גולמית במקום שימון בחמאה או שמן.
2. לעוגה נערבב רטובים יחדיו: ביצים, מיץ תפוזים, חמאה, דנונה גריק נוסיף סוכר, קמח, אבקת אפייה, סולת, קוקוס, גרידת תפוז, סודה לשתיה. נערבב טוב טוב, ניצוק לתבנית ששימנו בטחינה, נדביק שקדים במרווחים על פני העוגה לחיתוך העוגה אחרי האפייה – איך שמתאים לתבנית ולנו: ריבועים משולשים או מקבילים
2. נכניס לתנור חום 170 מעלות לכ-40 דקות עד הזהבה יפה
3. נכין סירופ: על אש בינונית בסיר קטן נכניס יחד: כוס סוכר כוס וחצי מים קליפת תפוז ומי ורדים עד ביעבוע והמסה מוחלטת של הסוכר. נסנן את הקליפה והפרחים
4. שימו לב: לפני שיוצקים את הסירופ, נחתוך יפה יפה את העוגה ורק אז ניצוק הסירופ. נחזיר את העוגה לתנור הכבוי והחמים עד שהנוזלים יספחו לגמרי והעוגה מצוננת לחלוטין. נגיש עם תיי

מרשה לכם
במקום חמאה – חצי כוס שמן זית עדין או שמן רגיל
במקום ביצים : כף חומץ עם עוד כפית אבקת אפייה
במקום יוגורט חלבי – יוגורט סויה או 3/4 כוס קרם קוקוס
במקום כוס מיץ תפוזים – כוס מים עם 2 לימונים סחוטים או כוס מים או כוס חלב
במקום למרוח טחינה על התבנית אפשר חמאה או שמן
אפשר להוסיף כפית תמצית וניל לעוגה או תמצית שקדים
אפשר להוסיף לסירופ מקל קינמון וכמה תרמילי הל
עוד דבר ממש טעים לשדרוג, נוסיף קוביית חמאה (30 גרם) לסירופ המתוק כשהוא חם מערבבת טוב ואז שופכת על העוגה. מושלם.

עוד מתכונים

תגובות

24 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי