לייזה פאנלים

עוגות

עוגת טרס לצ’ס

עוגה חגיגה ספוגה בשלושה סוגי חלב

אני ואוכל כבר לא!
גמרנו בטריקת מקרר
“כמה כמה את יכולה להציק? את גומרת אותי” המקרר נדלק
“אוי תסתום” עונה ודוחפת עוד גלידונית
“אני אסתום? אולי תסתמי קצת את הפה, הרגת אותי”
אז טרקתי לו בפנים.
בא לי להיות גבעולית עלעלית כזו
אחת כזו ששמה לב לרחש הגלים, מדקלמת שירים של אמילי דיקנסון, אחת כזו ששואלת בלאט “ואת הירושי סוגימוטו? כבר ראיתם?”
אחת כזו ששומעת פודקאסט. בים.
כמה אלהים
כמה אישה קטנה יכולה לאכול
ומתי נהייתי אחת כזו שלא סותמת את הפה
למה לא מעניין אותי תורת הקוונטים, או הספרון הקטנטן המעוצב על הגינה של מאיר שלו, או החדש של איאן מקיואן
פעם הכל היה מעניין אותי הכל
אוקי, אוקי הגזמתי, אבל יש גבול
בי נשבעתי ממחר
לא נוגעת בלקטוז, גלוקוז וכל שמנטוז
חלאס
בא לי להיות וילאם בורוז (סתם ישב לי החרוז)
משבוע הבא שבועות אני חיה על
מים
רוח
אוויר
מדיטציה טרנסדנטלית
יוגה
וחוט דנטלי
בעצם מה אתם אומרים לי? שהשבוע הזה זה שבועות??
וארוחת שבועות ודליקטסים (אחח איזה מילה אוצר) ולחם פצפצים וקינוחים קטנים של גביניות פרופיטרולים בוריקיטוסים ושרשור בלינצ’סים?
ועוגת טרס לצ’ס שגורמת לך לפתוח ולסגור ולפתוח ולסגור ולפתוח ולסגור ולפתוח??
נו מה יהיה איתכם? כאילו איתי?

פעם ראשונה שאכלתי את המהממת הקלה קלה הזו היתה בפלורידע. היא מיד זרקה אותי לאייטיז למחוזות הסברינה, היא לא נופלת ממנה ואפילו עולה. היא ספוגה בשלושה סוגי חלב שונים ובשבילה שווה לחטוא. אומרת לכם. סמנו כוכב זהב לידה והכינו אותה בשבועות. כה קלה וכה שווה

תנור מחומם מראש ל165 מעלות – תבנית מלבנית 25X30

לעוגה
5 ביצים בטמפרטורת חדר (להוציא מהמקרר חצי שעה לפני הקצפה)
3/4 כוס סוכר (150 גר’)
כפית תמצית וניל
שקית סוכר וניל
150 גר’ דנונה ביו 3%
2 כפות שמן רגיל
כוס ורבע קמח (175 גר’)
שקית אבקת אפייה

לסירופ שלושת החלבים:
כוס וחצי חלב 3% (360 גרם)
רבע כוס שמנת מתוקה (60 גרם)
קופסת חלב מרוכז ממותק כ-350 גרם

לקצפת:
2 שמנת מתוקה
3 כפות אבקת סוכר (כ-40 גרם)
כפית תמצית וניל
לעיטור
כף גדושה של ריבת חלב מדוללות עם כ- 3 כפות שמנת מתוקה

1. נקציף ביצים במהירות הכי גבוהה כ-3 דקות עד שנקבל קצף בהיר ותפוח, נזרזף כף אחרי כף 3/4 כוס סוכר. נמשיך להקציף עוד 3 דקות מלאות.
2. נוסיף לקצף התפוח את היוגורט, תמצית הוניל, 2 כפות שמן, ננפה את הקמח, סוכר הוניל ואבקת האפייה לתערובת הביצים, נקפל את התערובת עד שלא נראה גושישי קמח. הקצף התפוחכבר לא כזה נפוח בעקבות הקמח וזה בסדר ככה צריך להיות.
3. נעביר לתבנית משומנת היטב, 165 מעלות כ-25 דקות.
4. איך שהיא יוצאת מהתנור, נחורר העוגה עם שיפוד או מזלג מלא מלא חורירים וניצוק עם מצקת כל פעם מצקת אחת של הנוזל החלבי הטעים עד שכל הנוזלים נספגים בעוגה שלנו – זה הטעם. זה היופי בעוגה הזו.
5. נקציף שמנת מתוקה במהירות גבוהה, נוסיף אבקת סוכר  ותמצית וניל עד שהקצף נהיה קרמי. כ-3 דקות.
6. נמרח על העוגה את הקצפת. נדלל את ריבת החלב נפזר נקודות ריבת חלב על הקצפת  ובמשיחות סכין עדינות ניצור צורות בענני קצפת. נכניס לקירור של כמה שעות. חלום.

הצעות הגשה נוספות : נעטר בתותים או בפירורי ביסקוויטים או קורנפלקס

עוד מתכונים

תגובות

2 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי