עוגות

עוגת השוקולד שלי

הכוכבת בימי הולדת, חגים, ימי חול, בעצם כל יום הוא סיבה לעוגה חגיגה שכזאת

הנה כמה דברים שכדאי לדעת על שוקולד:
* שוקולד עשוי מפולי קקאו, הגדלים על עץ הקקאו, אז אם שואלים אותי שוקולד זה בעצם פרי וזה ממש בריא לנו!
* בני המאיה היו הראשונים לגלות את נפלאות וסגולות הפולים, אך שתו אותם כמשקה מר
* במאה ה-16 הגיע השוקולד לאירופה, מתישהו החלו להוסיף לפולים חמאה וסוכר ומאז כלום לא אותו הדבר.
* לינדט ונסטלה – הם אנשים שניסו להבין את הכימיה של פולי הקקאו עם חלב, לדעתי הם הצליחו לא רע.
* מפעל השוקולד עלית קם ב 1934. הרבה לפני קום המדינה קמה כאן מדינת השוקולד.
* השוקולד הראשון שיצרו במפעל, היה שוקולד פרה הידוע, שנקרא אז “שמנונית”
* משוררי ילדים גם לא עמדו בפיתוי המתוק וכתבו שירים מלאים בשוקולד למשל יהונתן גפן:
“בסוף רמת גן יש מקום מיוחד שם אפשר לעמוד ולהריח שוקולד..”
או יהודה אטלס הנפלא: “כשנותנים לי סלט – אני רוצה מרק, כשנותנים לי מרק – אני רוצה קציצה, כשנותנים קציצה – אני רוצה תפוחי אדמה, רק כשנותנים לי שוקולד אני רוצה שוקולד!”
* השיר והריקוד הראשון של כל ילד ישראלי הוא עוגה עוגה עוגה (ברור לחלוטין שהכוונה היא לעוגת שוקולד עם סוכריות קטנות מצבע מאכל אמיתי)
* עוגת שוקולד  היא הכי פופולרית בארץ ובעולם בימי הולדת
* אולי עשיו מכר את בכורתו בשביל נזיד עדשים, אבל אם היה מדובר בשתי בנות יעקובה ועשיוית, ברור שהיינו מוכרות את הבכורה בשביל חתכת עוגת שוקולד
נשים אוהבות פי שניים שוקולד מגברים. בדוק!
* שוקולד מסמל: הנאה, אהבה, חושניות והתמכרות
* בשוקולד יש פנילתילאמין, מולקולה ממריצה וממכרת, שמשתוללת גם כשאנחנו מתאהבים, מישהו אמר אפרודיזיאק?
* מחוות אהבה הכי מזוהה בעולם בולטיין וטו’ באב הינה פרחים וקופסת שוקולד
* ביפן קוראים לולנטיין היום הלבן שם נהוג שנשים נותנות לגברים קופסת שוקולד
* “אמא תמיד אמרה שהחיים הם כמו קופסת שוקולד, אתה אף פעם לא יודע מה אתה הולך לקבל.” המשפט של פורסט גאמפ
ומשפט קטן גדול שמישהי אמרה לי פעם  ועושה איתי דרך עד היום “תמיד תהיי האישה שמביאה את עוגת השוקולד”

יש אלף דרכים להכין עוגת שוקולד, אני מומחית בעוגות שוקולד, זאת העוגה שכולם אוהבים, כל פעם משנה קצת, לא יותר מדי. לדעתי הגעתי לתוצאה המושלמת, במקום שמנת חמוצה שמתי דנונה BIO ולא רק שזה עשה את אותה עבודה זה אף שידרג!! ואני שמחה לשתף אתכם בסוד עוגת השוקולד הגדול שלי:

מה צריכים?
2 כוסות קמח תופח או 2 כוסות קמח עם כפית אבקת אפייה
200 גר’ חמאה
200 גר’ שוקולד מריר
200 מ”ל יוגורט דנונה BIO
4 ביצים
חצי כוס חלב (120 מ”ל)
חצי כוס סוכר לבן (100 גר’)
חצי כוס סוכר חום (100 גר’)
חצי כוס שוקולד צ’יפ + כף קמח (50 גר’)
מעט מלח

תנור מחומם מראש ל160 מעלות. תבנית ריבועית 20X30 או טורט 24 או שתי אינגליש קטנות

איך מכינים?
1. קערה ראשונה בבן מארי* או במיקרו נמיס יחד :200 גר’ שוקולד, 200 גר’ חמאה, חצי כוס חלב, חצי כוס סוכר חום, שמינית כפית מלח, עד המסה מוחלטת. נוריד מהכיריים, נערבב היטב, ננפה את הקמח לשוקולד ונערבב, נוסיף את היוגורט נערבב היטב.
2. קערה שניה נקציף 4 ביצים יחדיו, אחרי שתי דקות נוסיף בזרזוף עדין את הסוכר הלבן ונמשיך להקציף 5 דק’ מלאות לקצף תפוח אוורירי בצבע צהוב בהיר בהיר
3. נאחד קערות: נכניס שליש מכמות תערובת הביצים לשוקולד, נערבב ואז נוסיף את תערובת השוקולד לביצים ונערבב בתנועות קיפול עדינו עם לקקן טוב טוב. נוסיף חצי כוס שוקולד צ’יפס שעירבבנו עם כף קמח נערבב קלות
4. ניצוק לתבנית משומנת 160 מעלות כ-50 דק’

לגנאש שוקולד:
100 גר’ שוקולד מריר
חצי כוס שמנת מתוקה (120 מל’)

נמיס יחד אם סמיך מדי, נוסיף עוד 2 כפות חלב לדילול הסמיכות ניצוק על העוגה.

מרשה לכם:
3/4 כוס שמן במקום חמאה. חצי כוס קרם קוקוס במקום דנונה. חצי כוס חלב סויה, שקדים או קוקוס במקום חלב.

  • בן מארי – שיטת המסה של חומר על סיר אדים, מניחים קערה עם שוקולד מעל סיר  עם מים  (שלא נוגע בקערה). הסיר על כיריים דלוקים מה שיוצר את האדים.

תגובות

1 תגובה
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות