fbpx

סירים

ספגטי מיט בולס הכל בסיר אחד

20 דקות עבודה ואני לארג'ית איתכם. סיר שהוא קסם

שיגעתם את הרב של האיטלקים, רביולי, לפני כמה יפים (ימים) הכנתי בשוטף קציציות קטנטנות עם ספגטיני. וואו. מבול של הודעות. אומרת לכם מבול של מיטבולס חטפתי. “אבל אבל זה כמו ההרקולסים, רק הוספתי דלעת” לא עזר. “מה כמו ההרקולסים?” מישהי כתבה לי “מה אני ילדה? תביאי מתכון מסודר, הרקולסים אומרת לי..”
מיד הבנתי שלפעמים השיח שלי הוא ביני לבין עצמי בלבד וצריך כמו שאומרת הרשות המבצעת לדברר אותו לציבור.
אז קבלו: הסוד של הקציציות הוא לא להתעצל ולהכין אותם קטנטנות ולא לוותר על שלב האפייה והמיצוק ואז כל אחד ואחת יקבלו ממני חיבוק.

טיפ קטן גדול: חלה או לחם משלשום או אתמול, נכניס למעבד ונהפוך לפירורים.

1 חבילת ספגטי 500 גרם

מה צריכים?
600 גר’ פרגית טחון (או כל טחון שאתם אוהבים)
2 פרוסות עבות חלה או 3/4 כוס פירורי לחם
200  גר’ דלעת מבושלת
כף גדושה קטשופ
שן שום כתושה
כפית מלח
2 כפות פטרוזיליה או בזיליקום קצוץ
חצי בצל בינוני
ביצה
כף שמן זית
לרוטב:
2 כפות גדושות רסק
כפית מלח
2 כפות בזיליקום קצוץ
כפית סוכר חום
2 שיני שום
רבע כוס שמן זית
ליטר מים כ-4 כוסות מים חמים

איך מכינים?
1. נחמם תנור ל190 מעלות
2. נקצוץ הבצל, ועשבי תיבול
3. נכניס לקערה: בשר טחון, בצל, עשבי תיבול, קטשופ, ביצה,פירה דלעת, פירורי לחם, שן שום כתושה, כף שמן זית נלוש את התערובת היטב נוסיף כפית מלח ונמשיך ללוש עד הטמעה.
3. בידיים רטובות על דף אפייה , ניצור קציציות נסדר שורות שורות. לתנור שלב עליון כ-20 דק’.
4. נכין את רוטב הסיר: נערבב 2 כפות רסק, עם 2 שיני שום, כפית אורגנו יבש, כפית סוכר חום, כפית מלח, רבע כוס שמן זית –
5. בסיר רחב נטגן בצל קצוץ, נוסיף את רוטב הסיר עם 4-6 כוסות מים רותחים (נטעם אחרי הוספת המים אם חסר מלח, נוסיף) כשיש בעבוע, נוסיף ספגטי, נכסה סיר אש קטנה כ-15 דקות
6. נגליץ’ את הקציציות שלנו מדף האפייה ישר לסיר, נשקשק מעט את הסיר, נסדר יפה בין הספגטי, נכסה סיר אש קטנה עוד רבע שעה. מוכן!!

תגובות

6 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות