fbpx

לייזה פאנלים

סלטים

סלט קוסקוס קיץ

סלט שכולו שירת קיץ לימונית פריכה ונימוחה

ארבע לפנות בוקר הנייד מטרטר מהלחץ קופצת ראש מהמיטה ונתקלת עם העין הטובה בשפיץ של הכוננית “אווה” אני זועקת
הצג מהבהב – זה הבן שלי מאוסטרליה
“הלוווווו” אני צועקת, אבל הוא ניתק
הלב, הראש, הנקע בעין הכל הולם בחוזקה
זה הרי ידוע, טלפון בארבע בבוקר זה לא טוב.
מתקשרת אליו
לא עונה
“אני גמורה. מתחילות לי רעידות בגוף” ככה אני אישה מחוררת חרדות
מתקשרת עוד פעם ועוד פעם ועוד פעם
מדליקה את האור בחדר
“יהלי לא עונה, הוא התקשר בארבע בבוקר, מה אני עושה?” מנערת אותו ממש חזק.
“מה יש לדאוג, הכל בסדר” הוא ממלמל
לא יודעת אם סיפרתי לכם אבל בחלוקת הנטל החרדתי, אין שיוויון! אין שיוויון!
אני ברעידות ווליום גבוה והוא חוזר לנחור ווליום גבוה
מתקשרת לאמה, זוגתו, היא עונה בעליצות אוסטרלית וזה מרגיע אותי כמו ברושור לקריביים
“יהלי לידך?” אני שואלת והחיוך חוזר לזרוח
“הו לא, יהלי בטרק עם עוד חבר בבלו מאונטיינס, הם ישנים בשטח”
הלב נכנס לזינוק בעלייה
“מתי דיברת איתו”
“אתמול”
זהו זה הלב צונח מראש ההר “בום בום בום”
הרי רק מי שנולד לאמא יהודייה דור שני לשואה מבין ללבי
ומי שגדל בארץ ושמע כל שעה עגולה חדשות וכל חצי שעה מבזק וכל דקה הפחידו אותו “אל תיגע פן תפגע” מבין ללבי
ורק מי שראה את הסדרה המטורפת “72 המסוכנים של אוסטרליה” מבין ללבי
ןמיד עולות תמונות של כל החיות הכי קטלניות לאדם וכולם כולם נמצאות, בדיוק. באוסטרליה.
השד הטסמני ונמלות אש וצרעת העכבישים וקרוקודילים ו…
“אההההה” אני משחררת צעקה לא נשלטת
“מה עובר עלייך? מה את ג’מוס?
וזה זורק אותי לפרק על התאו האוסטרלי שבנגיחת קרניים חוצה אדם לשניים
ובאותו רגע שאני חשה איך הגוף מתפרק לחלקיקים אצלי
הנייד שלי מתקשר
זה יהלי
“מה קרה? על מה ההיסטריה” הוא שואל
“אולי כי התקשרת בארבע בבוקר ולא ענית?”
“אולי אני לא התקשרתי אמא, אולי התחת שלי חייג”
“אז תגיד לתחת שלך שהוא עשה לי חתכת התקף לב”

יותר מאוחר הייתי חייבת סלט מהיר וטעים וכייפי וקייצי, משהו שישמח לי את הנשמה שנרעדה לפני דקה.

לפני שאתם ניגשים למלאכה הקלה קלה הזו כמה דברים שכדאי לשים לב:
1. מנדולינה פשוטה וטובה לחיתוך פרוסות דקיקות ומושלמות. עולה גרושים, לא תופסת מקום ובאמת מצויינת
2. לקנות קוסקוס מהיר הכנה בגודל בינוני או קוסקוס מהיר הכנה מלא
3. לשים לב אחרי 10 דקות לפרוסות הקישוא הדקיקות. הם בחום גבוה בתנור וכל תנור מתנהג קצת אחרת.

לקוסקוס
כוס קוסקוס בינוני מהיר הכנה (אפשר קוסקוס מלא מהיר הכנה)
כפית שטוחה כורכום
רבע כפית מלח
כף פסטו או טבליה פסטו דורות
כוס מים רותחים
לסלט:
3 מלפפונים פריכים קוביות קטנטנות
2 כפות עירית קצוצה
חצי בצל סגול או שאלוט חתוך קטנטן
30 גרם פירורי פטה או בולגרית
2 כפות צנובר קלוי
כף צימוקים בהירים קצוצים או מישמשים מיובשים קצוצים
קישוא או זוקיני שמנמן פרוס במנדולינה
2-3 כפות פרמז’ן מגורר
שמן זית
לימון
גרידת לימון
לרוטב:
5 כפות שמן זית
רבע כוס מיץ לימון
רבע כפית מלח

איך מכינים?
1. נערבב כוס מים רותחים עם כפית כורכום, מלח, כף שמן זית ופסטו, נכסה ונניח בצד רבע שעה לספיגת טעמים, אחרי רבע שעה עם מזלג נגרוף ונערבב היטב.
2. נדליק גריל 200 מעלות, על תבנית תנור עם דף אפייה משומן נניח את פרוסות הקישוא הדקיקות, נפדר בפרמזן ומעט שמן זית ונשגר לתנור לכ-רבע שעה. נוציא ונקרר
3. הרכבה: נסדר: בצל סגול חתוך דקיק, עירית, קוסקוס ריחני, דקיקי קישוא, צנובר, צימוקים, מלפפונים, פירורי גבינה מלוחה ניצוק את הרוטב רק סמוך להגשה. נטרוף.
מרשה לכם
במקום קוסקוס: בורגול או קינואה מבושלת או אורז
אפשר בלי גבינה וזה טעים
אפשר להוסיף עלי רוקט חתוכים,
אפשר שקדים או כל אגוז שאוהבים במקום צנוברים

עוד מתכונים

תגובות

0 תגובות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי