fbpx

לייזה פאנלים

סלטים

סלט פטוש גנוש

איזה סלט של מצב רוח טוב

אתמול לגיא היה יומולדת אבל הייתי ככ עסוקה
הייתי בפגישות עם כל צוות חדשות 12,כולל ברהנו כפרה עליו, שיכול בקלות להחליף את ההוא שהלך קפוט מסדרת “הפנתר השחור” עם כל האהסטאנטים שהוא מבצע לבד
משם קפצתי ל”כאן” וחוזר חלילה
כשראיתי את הגוונים בפריזורה של רינה מצליח ידעתי שאנחנו בצרות
נכנסתי למצב טורבו היפר ונטילציה
יורים טילים גם בצפון גם בדרום
חברים מדובר בחצי סיכה, בארץ קטנה עם שפם, הלו?
התקשרתי למי שתמיד יודעים איך להרגיע אותי, ההורים שלי
הם בפלורידע אני כאן.
מתקשרת קודם כל לאבא שלי, בכל זאת בעל עבר צבאי מפואר
אבא: מה?
אני: מה מה??
אבא: אני בגולף
אני: אני בחרדה
אבא: מה יש להיות בחרדה, יש גומת ברזל
אני: התכוונת כיפת ברזל אולי
אבא: את רואה, את מבלבלת אותי אני באמצע משחק, תתקשרי לאמא ביי
מתקשרת לאמא שלי
אמא: נו
אני: מה נו??
אמא: נו מה רצית
אני: אמאאאא אנחנו פה במצב
אמא: גם אני במצב היד שקיבלתי לא משהו ואני צריכה ריכוז
אני: שוב את בפוקר?
אמא: (לוקחת נשימה עמוקה: מיידלע, תקשיבי לי טוב, היתה לך אפשרות לעזוב החלטת שאת נשארת, שמת את כל הז’יטונים שלך שם. שום דבר לא סופי עד שהוא סופי, הבנת?
עכשיו אני חוזרת לשולחן ביי
וסגרה.
ובמקום לכעוס על שניהם
נרגעתי
וזה למה?
כי הם ניפנפו אותי כמו תמיד
היום קמתי מעט יותר אופטימית
ומיד הכנתי לבעש”ט שלי את הדבר שהכי ישמח אותו בעולם סנדביץ’ חציל וסלט עם חציל
ואם אפשר חציל עם חציל
יצא וואו
הגשתי לו את היופי הזה במגש
טרף

הרי אתם מכירים אותי, יכולתי להוציא תואר בחצילוגיה ומדעי הבאבאגנוש, כל כך אוהבת פטוש עם לחם קרוע פרוע שסופג מיצים ועדיין נשאר גאה ופריך. אבל מה יקרה אם נוסיף לו חצילים פריכים מטוגנים כמו שצריך, שירקדו באנסמבל המזרחי חתיכי הזה? הפעם לא חריפי, מי שרוצה – מוסיף.

מה צריכים?
1 חציל קטן מבריק
מלח
1 כוס קורנפלור
שמן לטיגון עמוק
3 כפות שמן זית, ללחם
1 שן שום, כתושה
1 פיתה, או פרוסה יפה של לחם מאתמול
2 מלפפונים טריים פריכים או 5 מלפפונים קטנים פריכים, חתוכים
3 עגבניות יפות, קלופות וחתוכות (בחייאת תקלפו את העגבניות, הבדל שמיים וארץ בסלט שכזה)
1 בצל סגול, חתוך לפלחים דקיקים
1 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה גס
פלפל ירוק לא חריף קוביות
נקצוץ קטן רבע פלפל ירוק חריף + שן שום קצוצה קטן קטן,
1/2 כוס זיתי קלמטה (לא חובה)
3 כפות שמן זית
מיץ מ-1/2 לימון
1/2 כפית פלפל שחור
לטחינה:
1 כוס טחינה גולמית
11/2 כוסות מים
מיץ מ-1/2 לימון
1/2 כפית מלח
2 ביצים קשות (חומות מהחמין או לבנות רגילות) – לא חובה

איך מכינים:
1. נקלוף את החציל פס כן פס לא, ונחתוך לקוביות בגודל 2 ס”מ. נזרה עליו מלח וניתן לו להזיע-זיע-זיע 10 דקות.
2. נחמם תנור ל-180 מעלות ונחמם שמן לטיגון עמוק.
3. החציל: נייבש את קוביות החציל בנייר סופג ונצפה אותן יפה יפה בקורנפלור. נטגן את קוביות החציל  להבה גבוהה בשמן עמוק  ונוציא לנייר סופג.
4. הפיתה: נתבל את שמן הזית בשום ומלח, ונמשח את הפיתה או הלחם מאתמול בשמן הזית המתובל. נקלה בתנור רבע שעה או עד הזהבה. נוציא את הפיתה, ניתן לה להתקרר ולהתקשות ונשבור איך שבא.
5. הטחיני:  נערבב את כל החומרים עד שנגיע לסמיכות כמו בפלאפליות, אם צריך נוסיף מים.
6.  הסלט: נערבב בקערה את המלפפונים, העגבניות, פלפל ירוק, הבצל הסגול, הפלפל ירוק חריף עם שן השום, הפטרוזיליה נתבל בשמן הזית, מיץ הלימון, חצי כפית מלח והפלפל השחור.
7. להגשה: בצלחת הגשה יפה ניצוק תלולית טחינה, נסדר יפה ממעל את הסלט, ננקד בקרעים של לחם קלוי ובקוביות חציל. נפזר ביצים קשות נתענג.

עוד מתכונים

תגובות

0 תגובות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי