יום ראשון שעבר קמתי בבוקר, הסתכלתי על המראה וההיא מהמראה דיברה אלי: “תראי אותך, את נראית כמו בוב ספינג’ כל הוויקאנד חאפלות על הבאפלות, גליצ’ים על הגלידות, היד קלה על החלה והמעמולים, ועוגת ביסקוויטים, וסברינות ושבת בבוקר וג’חנון וביצים קשות כאילו את בצ’רלי וחצי בסרט בורקס, אה ובורקיטוסים”
“אבל היה בופה, ככה יפה שאגיד לא לבופה??” אמרתי להיא במראה,
“את יודעת מה, השבוע אני עושה קלינזיניג, מנקה את כל הרעלים, הרעלנים, הפח-ממנים ושאר הדברים
השבוע אוכלת רק סלטים
וזה מה שעשיתי. תראו, כשאני יוצאת מהזון של הרזון, אני מאמינה גדולה בסלטים ומרקים. בקיץ סלטים בחורף מרקים. כל יום הכנתי סלט לז’ורנל, סלט גריסים, סלט סביח, סלט יווני, סלט מטריפני,  עפתי על כנפי הכרובית והחסה, כל כך נהנתי ולמרות שחלקם היו עם שמן וחלקם עם טיגון, הרגשתי איך אני מחזירה לעצמי את האיזון.
זה הסלט שהכנתי ביום השלישי.פעמיים כי טוב שומעים? פעמיים!!

חברים שלי, יש פעמים שסלט הוא לא רק סלט, הוא רבדים של טעם, בריאות ויופי

מה צריכים?
2 סלקים
צרור קטן של רוקט
כוס עדשי קוויאר שחורות מבושלות
בצל סגול בינוני או 3 בצלי שאלוטס קטנים פרוסים טבעות דקיקות
כפית דבש או מייפל
כפית שטוחה מלח
רבע כפית פלפל שחור
3 כפות בלסמי
4 כפות שמן זית

איך מכינים?

1. הסלקים: בתנור מחומם 190 מעלות, נכניס את הסלקים הלא קלופים שלנו או על גבי מצע של מלח, או עטופים בנייר כסף עד ריכוך (כשעה). כמובן שאפשר לבשל בסיר עם מים עד רכות.

2. העדשים: נשטוף ונשרה את עדשי הקוויאר כחצי שעה, נבשל בסיר עם מים וכפית שטוחה מלח כ-20 דקות עד שהן רכות ופציחות. נסנן מהמים, נוסיף כף שמן לעדשים.

3. הבצל הכבוש: – נפרוס את הבצלים לטבעות דקיקות (ממש חשוב), נכניס לקערה קטנה, נוסיף 3 כפות בלסמי, 4 כפות שמן זית,דבש או סילאן, כפית שטוחה מלח ורבע כפית פלפל, נמולל מעט את הבצל הפרוס בחומרי המשרה, נניח בצד לכבישה מהירה כרבע שעה

4. הרכבת הסלט: – נחתוך את הרוקט גס, את הסלקים נקלוף ונחתוך לקוביות מדוגמות, העדשים והבצל הכבוש. נערבב. כל כך טעים.

מרשה לכם: להוסיף כף נענע קצוצה או בזיליקום, אפשר לפורר חתיכת גבינת פטה. ואפשר גם ככה כל כך טעימי