סיר חורף ללא בשר. פרחי הכרובית נותנים את הטעם העמוק והחם. טעים לאכול ככה או עם אורז או פירה או קינואה. יופי של תבשיל, וקל קל להכנה, ניתן לשדך לכרובית צרור מנגולד קצוץ או תרד ואז בכלל יש לי את כל הוויטמינים והטעם בסיר יפהפה אחד.
חומרים ל-4-6 מנות:
2 כרוביות קטנות או אחת גדולה מפורקת לפרחים גדולים
2 כרישה (רק חלק לבן) פרוסות לעיגולים
רבע כוס שמן זית
1 בצל סגול פרוס לטבעות
2 עגבניות פרוסות יפה
לרוטב:
1 רסק עגבניות קטן
1 כף גדושה לימון כבוש (רק מי שאוהב, עובד פה יופי)
4 שיני שום כתושות
1 כף סוכר חום
1 כפית מלח
1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה
חצי כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כורכום
בסוף:
כוס כוסברה עלים קצוצים
6 עלי סלרי קצוצים (לא חובה)
מיץ מחצי לימון
- בסיר שטוח ורחב המתאים גם לתנור, נטגן את הכרובית והכרשה ברבע כוס שמן זית כ-5 דקות מלאות. נוסיף את הבצל הסגול ואחר כך את טבעות העגבניות. נטגן עד שכתמי חריכה יופיעו על פרחי הכרובית. נטגן תוך כדי ערבוב.
- נערבב את חומרי הרוטב וניצוק לסיר.
- נוסיף 2-3 כוסות מים , נערבב קלות, נביא לרתיחה, נוסיף כוסברה.
- ננמיך אש, נכסה את הסיר ונבשל כחצי שעה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות.
- נוסיף כוסברה ועלי סלרי ונכניס את הסיר המכוסה לתנור לעוד חצי שעה. נכבה. נסחט לימון ממעל, נערבב, נטעם ונתקן תיבול.
- אפשר להוסיף צרור תרד או עלי מנגולד קצוצים. אם מוסיפים, נכניס אותם יחד עם הבצל הסגול והעגבנייה.
