כשיש לי רעשים בראש, כשאין בי מנוחה פנימית, אני מיד מכרסמת, הכרסום משחרר אותי, עוזר לי להשקיט את הרעש ע”י רעש. סוג של אנחת רווחה או לקיחת אוויר.
התקופה הקורונית הזאת שנגזרה עלינו, מובילה לאינספור שאלות קיומיות קטנות וגדולות – מה באמת חשוב?
מה באמת חסר לי?  מה יקרה כשכל זה יגמר? זה יגמר? כולם ישרדו? וכלכלית מה יהיה? ובטח יהיו תמורות ושינויים, הרי בתור חובבת אפים היסטוריים אני יודעת שבבגרות 2040 כשתהיה השאלה “מה גרם להתרסקות האימפריה ה..ומה היו ההשלכות הסבר, נמק ופרט”
כולנו יודעים איזה תשובה תדרוש הרחבה.
אבל תכלס לא חסר לי כמעט כלום. לא שופינג. לא חו”ל.  גם לא טיול חטוף בארץ לשמורה כזאת או אחרת או סתם יפי הים. מה שבאמת חסר לי זה החום שנלקח באיבחה, זה הביטחון בחיבוק האקראי, בשיחה, בטפיחה, בשיתוף
חסר לי המגע עם אנשים. עם החיות האלה שעומדות עכשיו למבחן.
איך פסח ושולחן ליל סדר ארוך ורועש נראה עכשיו חלום.
החלום שלי לשבת  על משפחתי המורחבת לסדר רועש, מקשקש, רווי אדי אלכוהול ופרצי צחוק.
כמה החלומות שלנו קטנים.
בינתיים נהייתי כרסמנית, כל הזמן מחפשת משהו לפצח, משהו שירעיש לי בחלל הפה ולא יתן מקום לחרדות לפלוש.
אז אחרי הקרקרים המלוחים הנפלאים שהכנו יחד
חייבים לאזן את זה במשהו מתוק
באחד מחלומותי בהקיץ עת  טסתי בדמיוני לבן שלי לאוסטרליה  ולהורים שלי באמריקע, נזכרתי כמה טרפתי תאוותי את הסוכריות האגוזים האלה באמריקע.
מיד ניגשתי להכינם
זה ככ קל שזה בדיחה
אני מכינה אותם בול לפי המסורת האמריקאית

הדבר הכי הכי חשוב כאן, בדיוק כמו גרנולע זה לשים לב לזמנים. סה”כ אופים 30 דק’, כל 10 דק’ הופכים קצת ומחזירים לתנור. יש??

תנור רגיל מחומם מראש 150 מעלות – תבנית תנור עם נייר אפייה

מה צריכים?
חצי קילו אגוזים לא קלויים (פקאנים, אגוזי מלך, שקדים, קשיו, בוטנים, לוז וכו’)
חצי כוס סוכר חום
חצי כוס סוכר לבן
כפית   קינמון (אפשר כף מי שאוהב טעם קינמוני מובהק)
כפית מלח
חלבון מביצה אחת
כף מים

איך מכינים?
1. במטרפת יד נקציף קלות את החלבון עם כף מים עד שנראה שהחלבון הופך אוורירי ומעט לבן.
2. נשפוך את כל האגוזים לקערת החלבון ונצפה היטב את האגוזים
3. בקערה נוספת נערבב יחד את היבשים: סוכר לבן, סוכר חום, קינמון, מלח.
4. נוסיף לקערת האגוזים ונערבב היטב עם הידיים עד שנצפה את כולם יפה יפה
5. נשטח על תבנית תנור  נאפה את האגוזים  סך הכל כ-30 דק’, סיבוב ראשון אחרי 10 דק’ נוציא נהפוך קלות ונחזיר לתנור, סיבוב שני אחרי 10 דק’ נוציא נהפוך קלות ונחזיר לתנור,  בסיבוב השלישי נסתכל כבר אחרי 6 דק’ אם מוכן. כל תנור קצת אחר.
6. אחרי  כ-30 דק’ נוציא נחכה שיתגבשו נפורר ונטרוף.

כרסום נעים לכולנו