להיט הבית כרגע, ערבוביה בין מקלוביה לאורז פרסיה. לוקלוקו אני אומרת לכם. מקטן ועד גדול
מציניקן ועד איש שמאל
בקיצקוץ קל קל קל להכנה רק כמה דברים חשובים לפני
1. סיר עמוק ושטוח עדיפות ל-טפלוני שהתפחי אדמה לא ידבקו
2. לא להתקמצן על השמן, חברים יש מקומות שהחיסכון לא יושב טוב בגבות. תנו בשמן בשמחה בשפע בהתלהבות.
3. לא להיבהל שאין מים. רק נקפיד לשטוף  את האורז  ולהשרותו כ-חצי שעה.
4. מגבת כומו בתמונה עם קליפס ליופי

למרינדה
כף רסק עגבניות
2 שיני שום כתושות
חצי כפית כמון
2 כפות שמן זית
מעט סוכר
חצי כוס מים
מיץ של חצי לימון
מלח ופלפל
700 גר’ פרגיות חתוכות קוביות קטנות או  חשוב: צמחונישים/ טבעונישים יחתכו כרוביות/חצילים ובטטות סה”כ 700 גר’ וישימו במרינדה בדיוק ככתוב!!
לתוך מרינדת הפרגיות כ-10 דק ואז
נטגן במחבת קלות את הבצל טבעות נוסיף רבע כפית זעפרן ואת מרינדת הפרגיות או הירקות כ- 7 דק’.

לאורז:
3 כוסות אורז בסמטי שטוף במים קרים, מושרה חצי שעה
נמלא מים מומלחים כ- 3 ס”מ מעל האורז, נביא לרתיחה , כשרותח, נסנן מהמים מיד ואז נוסיף:
צרור כוסברה פטרוזיליה ושמיר קצוץ
כוס חומוסים מבושלים (לא חובה)
רבע כפית כורכום
3 חוטי זעפרן
חצי כפית מלח גס
פלפל שחור
ורבע  כוס שמן זית

הרכבת הסיר
1. כ-4 תפוחי אדמה לא מבושלים, קלופים חתוכים לעיגולים (כמו בתמונה, עפ הסיר שלכם העיקר שייצור מרבד יפהפה)
ניצוק רבע כוס שמן זית לסיר שטוח, נסדר עליו את תפחי האדמה כמו פאזל, נפלפל, נמליח, רבע כפית כורכום וחצי כפית פפריקה
2. מעל שכבת תפחי האדמה נניח את הפרגיות שטיגנו קלות בשכבה אחת (אם נשאר תפחי אדמה  שלא שימשו אותנו למרבד – נחתוך אותם  קוביות קטנטנות ונערבב עם האורז)
3. מעל הפרגיות נשטח את האורז,  נכסה עם מגבת ונסגור עם מכסה (כמו בתמונה)
4. ואז: 18 דק’ על אש בינונית ועוד 50 דק’ על אש נמוכה, נשחרר את הפאניקה שאין באורז טיפת מים.
5. נכבה את הסיר ונשאיר מכוסה וכבוי עוד 20 דק’
6. נהפוך את היופי הזה לצלחת

בתאבויין