fbpx

סלטים

מסבחה עדשים עם כרובית אפויה

מה מס מסב מסבח מסבחה הצלחה לכל המשפחה

המיתוס הזה שילדים זה כזה כייפוש בחופוש,
מזכיר לי את הימים שאני קמה בבוקר ומכריזה בקול “היום אני בדיאטה”,
זה תופס בדיוק עד הקפה.
בהתחלה בא לי לטרוף אותם מחמידות
ואז בא לי לטרוף אותם.
זהו.
הם יוצאים מכל החורים (ליטרלי), לאן שאני לא הולכת, אני דורכת על ילד.
ומה שהכי נורא, הפכתי לאחת מהם, מתווכחת ״לא זה לאאא״
״כן זה כן״
צורחת, טורקת, לדעתי ברגעים אלה ממש מתחלף לי הקול
אז כדי שלא אאבד את זה לגמרי החלטתי שאם אי אפשר להביס אותם, אעביד אותם, הם פירקו כרוביות ואני פירקתי את הבית מניקיון (בדיוק לשעתיים). ככה זה. אם שואלים אותי מה המצב? אני עונה: מצבחה או  מסבחה, בלגן צבעוני, ים תיכוני אבל טעים.

תמיד נשארות לי שקיות עם מיני וכל מיני קטניות: אורז מלא, אורז פרא, עדשים שחורות, עדשים ירוקות, עדשים חומות בכל שקית מעט. אז לקחתי את כל “סוכריות” העדשים השונות הצבעוניות, שטפתי היטב, השרתי אותם שעה – ובישלתי בסיר עם שפע מים וכפית מלח עד רכות רכות.
כמובן שאפשר  לבשל רק סוג אחד של עדשים, כמובן שאפשר לערבב,  לא משנה מה תחליטו זה פשוט טעים. מסבחה זה סוג של בלגן טעים ואני מרשה לעצמי לבלגן עוד יותר ולצייר ולקשקש עליה איך שבא.

כרוביות של קיץ הן עם תפרחת דלילה לא סמיכה וצפופה כמו בחורף, הכי טעים זה לפרק אותן לפרחים ולאפות ב190 מעלות בתנור עד השחמה.

למסבחה:
כוס עדשים שחורות או חומות או ירוקות
חצי כוס אורז מלא (לא חובה)
כפית מלח
כפית קינמון
כפית כמון
2 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
3/4 כוס טחינה
מים לפי הצורך

לכרובית
כרובית יפה גדולה מפורקת לפרחים (נשרה בקערת מים מהברז את הפרחים עם כף חומץ. נסנן מהמים)
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח

לרוטב שום לימוני של הכרובית
מיץ מלימן שלם
פלפל צ’ילי קצוץ
רבע כוס שמן זית
3 שיני שום כתושות
2כפות עלי פטרוזיליה קצוצים
חצי כפית כמון
חצי כפית מלח

לסלט
2 עגבניות בשלות מרוסקות קלות בבלנדר (לא רסק, כמה פולסים מהירים)
בצל סגול קטן קצוץ דק
3 כפות פטרוזיליה
2 כפות שמן זית
כף מיץ לימון
מעט מלח

איך מכינים?
1. נחמם תנור לחום 190 מעלות
2. הכרובית: נפרק את הכרובית לפרחים נשרה בקערת מים עם כף חומץ ל5 דק’, נסנן מהמים, נוסיף לכרובית חצי כפית מלח ורבע כוס שמן נערבב היטב, נשטח על דף אפיה ונשלח לתנור 190 מעלות עד הזהבה (כ-חצי שעה)
3 . העדשים והאורז : אחרי  ששטפנו והשרנו יחד  כשעה –  נבשל את  העדשים יחד עם האורז  בשפע מים עם כפית מלח עד רכות רכות.  נסנן. נוסיף לעדשים 2 כפות שמן זית, קינמון, כמון ומיץ לימון נערבב. כבר טעים לי (נוציא חצי כוס עדשים ונניח בצד)
4. הטחינה: נערבב 3/4 כוס טחינה עם מים קרים עד קבלת סמיכות של פלאפליות (בערך כוס וחצי מים), נוסיף רבע כפית מלח ומיץ מחצי לימון.
5. הסלט: נערבב עגבניות מרוסקות עם בצל קצוץ קטן קטן לימון שמן זית ומלח
6.  רוטב שום לימוני לכרוביות: נכתוש 3 שיני שום, נוסיף שמן זית, מיץ לימון, צ’ילי אדום קצוץ פטרוזילה מלח וכמון, נערבב היטב. כשפרחי הכרובית יוצאים מהתנור, נעביר לקערה ונשפוך עליהם את הרוטב. נצפה אותם היטב. איך טעים
7. המסבחה – נערבב את הטחיני עם העדשים עד קבלת סמיכות שאוהבים (אני אוהבת שהמסבחה שלי  עם המון טחינה דלילה של פלאפליות) – נטעם אם חסר לימון או מלח.
8. נגיש – ניצוק  את המסבחה לכלי הגשה שטוח רחב ויפה, ננקד אותה בסלט עגבניות, בחצי כוס מהעדשים שהנחנו בצד, במעט עלי פטרוזיליה וממעל כתר יפהפה של פרחי כרובית ברוטב שום לימוני.

תגובות

3 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות