fbpx

לייזה פאנלים

סירים

מלפוף – כרוב ממולא טבעונישי

ממולאים טבעוניים נפלאים. סיר מלא אוצרות

לעשות קניות בשוק
לסדר את האוצרות על השולחן
לשתות תיי עם אחותי
לצלם את השמש בשערה
ולדבר בין קערות מלאות על סערות קטנות בכוסות של תה
ואז לבשל יחד
היא ואני
שמחות קטנות של יום חולין

מלפוף מחשי:

המלפוף זה בעצם כרוב. השם מלפוף כל כך יותר מתאים לליפוף ליטוף ועיטוף של הירק הנהדר הזה.
אני אוהבת אותם מלאים בקשת ירקות עם אורז, צנובר וחמוציות  שטוגנו קלות
הטעם לימוני  רענן, שונה מהכרוב הממולא אבל טעים כל כך  בזכות עצמו.
כדאי לדעת שהעבודה על הסיר המושקע  הזה, זה בעצם תרפיה בעזרת אמנות הליפוף,  צריך לבוא נכונים למסע הקטן, הוא אמנם קל קל קל,  אבל דורש  הרבה אהבה ותשומת לב.
כדאי לשים מוסיקה, לצרף אולי את הילדים או חברה טובה ולהנות מהכנת הסיר היפהפה. הסלקים  כל כך  מוסיפים טעם מתוק וצבע, לא לוותר עליהם.

מה צריכים?
כרוב רגיל או כרוב ערבי  אחד (הכי קל להכניס למקפיא ל24  וכשהכרוב קפוא, לתת לו להפשיר במסננת בחוץ. תענוג עלים רכים ומתמסרים)
בצל גדול חתוך קוביות קטנות
קישוא  קטן  מוצק  חתוך קוביות קטנות
סלק קטן חתוך קוביות
מקל  סלרי עם העלים  קצוצים
כמה עלי כרוב קצוצים דק דק
גזר  או דלעת או בטטה מגורר דק או חתוכה קוביות קטנות
עגבניה אחת בשלה מגוררת
חופן צנובר
חופן חמוציות
כוס אורז עגול  להשרות  שעה ולשטוף
לימון וחצי סחוט
צרור פטרוזיליה נענע  ושמיר קצוצים דק
4 כפות  שמן זית
גרד מוסקט
חצי כפית סומק
חצי כפית קינמון
חצי כפית כמון
חצי כפית פלפל
כפית מלח
כף רכז רימון

לרוטב לימוני:
מים
חצי כוס שמן זית
מיץ מלימון שלם
מלח פלפל
לרוטב עגבניות מהיר
2 כפות רסק עגבניות
כף סוכר חום
כפית מלח
4 שיני שום כתושות
רבע כוס שמן זית
3 כפות שמיר ונענע קצוצים
ליטר מים

4 סלקים קטנים צבעוניים בקליפתם  שטופים  חתוכים לרבעים או שמיניות נפזר בסיר או עגבניות שרי עם 4 שיני שום חתוכות לחצאים

 איך מכינים:
נטגן את  כל היופי הזה בסיר שטוח נכניס יחדיו: הבצל , קישוא,  סלק, סלרי גזר, עגבניה כרוב
נוסיף אורז, לימון, עשבי תיבול,  , צנובר, חמוציות,, רכז  רימונים מלח פלפל, סומק, קינמון, על אש בינונית, כרבע שעה דק’. נקרר את  התערובת. (לטעום. אפילו שהאורז קשה, זה כזה טעים.  אם חסר מלח,  זה הזמן להוסיף)

1. נמלא את עלי  הכרוב במלית יפה יפה כזה.
2. נסדר בסיר , שיהיה צפוף למלפוף
3. נוסיף סלקים שטופים בקליפתם חתוכים לרבעים או לשמיניות
4. נוסיף כפית מלח + רבע כוס שמן זית + מיץ מלימון אחד + ליטר מים – עד גובה הכרוב.
5. נפזר ממעל נענע
6. נביא לרתיחה,  ננמיך אש , נכסה את הסיר כ-שעה וחצי (הסלקים צריכים להיות רכים אחרי שעה, שעה ורבע).
7. אחרי שעה נצמצם את הרוטב בסיר פתוח ולהבה גבוהה
8. הפטנט האהוב עלי, מכת חום!  נכניס לתנור  את הסיר הפתוח לגרנד פינאלה, כ-רבע שעה 220 מעלות
ניתן לסיר לנוח  על כיריים כבויות מכוסה
ואז נוסיף רבע כוס שמן + לימון ממיץ אחד ממעל.

 נטגן את  כל היופי הזה בסיר שטוח , קודם הבצל , קישוא,  סלק, סלרי,  גזר, עגבניה, צנובר, חמוציות,

להוסיף אורז, לימון, עשבי תיבול, רבע כוס שמן זית, מוסקט, רכז  רימונים מלח פלפל, סומק, קינמון,
על אש בינונית, כעשר דק’. לכבות לקרר את  התערובת.

1. נמלא את עלי  הכרוב במלית יפה יפה כזה.

2. נסדר בסיר , שיהיה צפוף למלפוף

3. נוסיף סלקים שטופים בקליפתם  חתוכים לרבעים או שמיניות
4. נוסיף כפית מלח + רבע כוס שמן זית + מיץ מלימון אחד + ליטר מים – עד גובה הכרוב.
5. נפזר ממעל נענע
נביא לרתיחה,  ננמיך אש , נכסה את הסיר כ-שעה.
נצמצם את הרוטב בסיר פתוח ולהבה גבוהה
הפטנט האהוב עלי, נכניס לתנור  את הסיר הפתוח לגרנד פינאלה, כ-רבע שעה 220 מעלות.
נוסיף רבע כוס שמן  זית + לימון ממיץ אחד ממעל.

# אם נשאר מילוי הקפיאו

עוד מתכונים

תגובות

17 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי