זה ממכר, לחמניות ביסים זיתים, טעימות, אהובות על ילדים וסתם ילדים שהם כבר חמורים גדולים, הן כה וקלות להכנה, רק שימו לב מדי פעם הבצק דורש צומי. זה הכל. תכינו יחד עם הילדים, קצת ברדק אבל זה גם סוג של משחק כשבסופו גם אוכלים את מה שעשינו, אז בכלל כדאי.
מה צריכים?
500 גרם קמח לבן/ או כוסמין (אני השתמשתי בכוסמין 70%)
רבע כוס סוכר (50 גרם)
כף שמרים יבשים
כוס חלב קר (240 מ”ל)
100 גרם ממרח לורפק או חמאה רכה או 80 מ”ל שמן זית
כוס זיתים מגולענים מסוננים מנוזלים
200 גרם גבינה קשה מגורדת (צהובה/מוצרלה/צ’דר/מעוורבב מה שיש)
כפית וחצי מלח דק
לציפוי:
200 גרם שומשום בתבנית שטוחה מעורבב עם כפית מלח
איך מכינים?
בקערה נערבב קמח, סוכר, שמרים חלב קר, נוסיף לורפק רכה רכה ונטמיע אותה בבצק, נוסיף גבינה מגורדת וזיתים נלוש כמה דקות עם הידיים. נכסה ונתפיח שעה
הבצק תפח אבל לא המון, ככה צריך, אחרי שעה נוסיף מלח, נלוש שוב שהמלח יבלע וייספג טוב בבצק. נכסה ונתפיח עוד שעה.
נדליק תנור חום 165 מעלות
נקמח משטח עבודה, נחלק הבצק ל-5. כל חמישית נרדד לנחש בעובי 4 ס”מ נחתוך ביסים וברוחב 5-6 ס”מ
ככה נעשה עם כולם
נלחץ כל ביס בשומשום משני הצדדיים. נניח במרווחיים על תבנית אפייה עם נייר אפייה. נכסה ונתפיח 20 דקות (רק כדי שהבצק “התאוורר ממעיכת השומשום)
נשגר לתנור ל-20 דקות
כשיוצאים נבריש ב2 כפות חמאה רכה לורפק עם חצי כפית שום גבישי או חצי שן שום כתושה.
אין טעים כזה
View this post on Instagram
