לייזה פאנלים

סלטים

לחם מחבת עם סלט חציל ובצל כבוש

ניגוב של לחם מחבת בסלט הזה - קטלני. קטיל הסלט חציל הזה

אז היום בגינת כלבים ריקי באה (כרגיל) עצבנית ודרמטית ואמרה שהפעם יש לה באמת סיבה כי היא דפקה את האוטו טוטאל לוס בחנייה של הבניין בין שני עמודים ואיסר כל הזמן התריע: “תסתכלי טוב טוב איך שאת מחנה כי בסוף תדפקי את האוטו”
ואני אמרתי: זה אקדח במערכה ראשונה עניין של חניה בין שני עמודים
ורועי אישר והוסיף: “זה מלכודת פחחים, זה ידוע”
וריקי אמרה שהמצב רוח שלה לא אפור, אלא שחור בקבוק אם יש דבר כזה
ואולי פסק : “החיים נראים ורודים יותר דרך עיניים אדומות”
וכולנו השתתקנו וניסינו להבין
“מה זאת אומרת? כל היום עוצוב, דמעות ובכי?” שאלתי
וריקי הוסיפה “כאילו לא מספיק גרוע לי בלב אתה רוצה אותי ערה 24/7 עם עיניים אדומות?”
“מה יש לכם אתם ישר הולכות לדכדך ,התכוונתי לסוטול מהבוקר, עיניים אדומות אדומות והכל נראה ורוד יותר”
“אההה” נאנחנו יחד
וריקי אמרה שהורוד הזה יעשה לה התקפת חרדה מטורפת. עדיף אפור עכבר
ואני אמרתי מי צריך סוטול כשיש מטבח
וכולם הסתכלו עלי במבט פרות באחו
“זה מו-שלם מווו שלם” געיתי

ביטלו לי פגישה ואין דבר שמשמח אותי יותר מביטולים לנצח ארגיש שיש שיעור חופשי והמורה לא באה. אז הלכתי לשוק וירקות האביב קראו לי “קחי אותי פליז”
לא עמדתי בפיתוי החצילים היו מתוחים ומבריקים וקלים כמו יוסייין בולט והיה זעתר טרי ובאתי הביתה ועפתי קצצתי, לשתי, בחשתי, קליתי, יצא וואו. שימו כוכב זהב ליד היופי הזה. ככ התלהבנו ממנו שכשהוא טעם הוא אמר “מה זה, זה קטלני הדבר הזה” מיד הטרחנית שבי דייקה “חציל קטיל הא?” תכינו את הלחם יחד עם הסלט לא תצטערו

לטחיניו:
חצי כוס טחינה גולמית
גביע יוגורט בסגנון יווני 130 גרם
שן שום כתושה
רבע כפית מלח
2 כפות מיץ לימון
מים קרים ע”פ הצורך

לחציל
2 חצילי בלאדי יפים קלים ומבריקים

למחית פלפל ירוק
פלפל ירוק חריף
שן שום
כף שמן זית
כף זעתר קצוץ או כוסברה קצוצה
רבע כפית מלח

לבצל הכבוש:
בצל סגול טבעות
עגבניה גדולה מגוררות או חתוכה קוביות קטנות
3 כפות עלי נענע או זעתר או פטרוזיליה
כפית סומק
רבע כפית מלח
שמינית כפית כמון
חצי כפית רכז רימונים
3 כפות מיץ לימון
3 כפות שמן זית

לסלט:
1.  החציל: נקלה את החצילים על הכיריים 12 דקות כל צד עד הפחמה של החציל או נקלה בגריל התנור: נכניס את החציל לגריל בשלמותו! בשום אופן לא נחרוץ אותו. עד שקליפתו משחירה., נצנן, נקלף מפחם הקליפה, נחתוך את בשר החציל איך שבא
2.  הפלפל: נקצוץ את הפלפל הירוק החריף עם שן שום, עשב תיבול ומלח, נקצוץ קטן קטן עד שנהיה מחית טעימה
3. הבצל: נחתוך את הבצל הסגול לטבעות דקיקות, נפורר אותן עם הידיים עד הפרדה, נכניס לקערה קטנה את הבצל, נפזר עליו סומק, כמון, רכז רימונים, שמן זית לימון ומלח, נערבב טוב טוב נוסיף את העגבניות המגוררות עם הנענע. ניתן לבצל לנוח בקערה כ-20 דקות עד שיהפוך לסגול וכבוש.
4. הטחיניו: בקערה נערבב טחיני, יוגורט, שום, לימון ומלח אם צריך נוסיף מים קרים עד הסמכה שאוהבים
5. הרכבת הסלט: בצלחת הגשה יפה נשטח טחיני עם יוגורט, ממעל נפזר את בשר החציל, נשתול ערוגות קטנות של מחית פלפל ירוק חריף, ותלוליות של בצל סגול. עוד שלוק שמן זית ממעל, אבק כמון. נטרוף עם הלחם מחבת. מושלם יחד.

מרשה לכם:
לעטר בצנוברים קלויים או רימונים
חבל אבל מרשה את הטחיני בלי יוגורט

לחם מחבת
500 קמח כוסמין 80% או 70%
כף שמרים יבשים (11 גר’)
300 מ”ל חלב פושר או מים פושרים (כוס ורבע)
130 גר’ יוגורט יווני
4 כפות שמן זית
כפית סוכר
כף שטוחה מלח

איך מכינים?
1. נערבב יחד קמח, שמרים יבשים, סוכר, נוסיף מים פושרים, שמן זית ויוגורט נערבב טוב, נוסיף כף מלח, נערבל הלחם עם וו לישה כ-10 דקות או נלוש כרבע שעה עד שהבצק נעים למגע. הוא עלול להיות מעט דביק וזה בסדר.
2. נשמן קערה עם שמן זית, נניח את כדור הבצק שלנו, נניילן, ניתן לו לתפוח כשעה במקום חמים או עד שמכפיל את נפחו. מזכירה לכם, הבצק עלול להיות מעט דביק וזה בסדר
3. נחלק בצק ל-7 כדורים פחות או יותר שווים (כ-130 גר’ הכדור), נשמן מגש, נניח להם לתפוח כשעה מכוסים.
4. נחמם מחבת כ-5 דקות על להבה גבוהה,  נשמן ידיים ומשטח עבודה בשמן זית, נשטח כדור בצק על המשטח המשומן  נפתח עם הידיים לצורה עגולה, נניח על המחבת, כל צד כ-3 דקות. ככה נעשה לכולם.
5. מי שרוצה יכול להוסיף עשבי תיבול (זעתר/פטרוזיליה/טימין/אורגנו) ולדחוס אותם לכדור בצק לשטח עם הידיים ואז למחבת.
מרשה לכם:
טבעונישי  פרווה: מים פושרים או חלב סויה במקום חלב
טבעונישי פרווה: במקום יוגורט 2 כפות מיץ לימון מעורבבים עם רבע כוס מים פושרים וכף שמן זית נוספת.

עוד מתכונים

תגובות

4 תגובות
הכי חדשות
הכי ישנות הכי מדורגות
Inline Feedbacks
צפו בכל התגובות

אסטה לה אינסטה בייבי