כמעט לכל אחד שאני מכירה יש חברי “רחוב”, חברי רחוב זה אנשים שפוגשים רק ברחוב, אף פעם לא בבית קפה ובטח לא בבית. זה לא ברמה של נפנוף אהלן אהלן, אלא זה מפגש. וכל מפגש כזה איתם מוליד מחשבה חדשה, נקודת הסתכלות אחרת, אנקדוטה מעניינת וריכול הגון.
יש לי חברי רחוב שאני עוברת בשבילם כביש.
דרך אגב, זה הדדי. וכשמישהו חוצה כביש בשבילך, זה מרגש, כאילו חצה אוקיינוס! שיניתי הרגלי תזונה בעקבות חברת רחוב, הבנתי שאני צריכה להיפרד ממקום העבודה שלי דרך חבר רחוב,  המלצות לצימרים, לרופאי ילדים, לאשראם ברוח, למוסכניק בטוח
אז אתי היא כזו, מפגשים אקראיים בגינה נתנו לי להבין שמדובר באישה מוכשרת מאוד ומשקיענית מאוד
תוך כדי שיחות  הפרעות קשב כשהילדים מטפסים עלינו היתה שולפת לילדים פירות חתוכים ככ יפה, או שקית  גרנולה שאפתה, לחמניות בגודל כף יד של פעוטות. בקיצור מהר מאוד הבנתי שיש כאן אמא אדמה. אז כשהיא חצתה בשבילי כביש רק כדי להגיד  לי: תקשיבי רגע את חייבת להכין את הסלט הזה
מיד ישמתי. יצא וואו. עכשיו תורכם..

שימו לב: בניגוד לרוב הפעמים שאני פשוט מספיגה את הבורגול עם מים רותחים כאן אני מבשלת אותו, כי אני רוצה שהנוזלים והתבלינים יספגו היטב. לא לוותר על טבעות הבצל. לא להיבהל מהקינמון הוא עושה כאן פלאים.

לבורגול:
200 גרם בורגול עבה
כפית כורכום
חצי כפית קינמון
חצי כפית בהרט
חצי כפית מלח
3 כפות שמן רגיל

לטבעות הבצל:
2 בצלים לבנים בינוניים חתוכים ומופרדים לטבעות בעובי  סנטימטר
חצי כוס קורנפלור בקערה

לסלט:
צרור פטרוזיליה רק עלים ללא הגבעולים
חצי כוס עלי נענע
חצי כוס עלי כוסברה
חצי כוס חמוציות
חצי כוס  שבבי שקדים קלויים
צנון בינוני או קולורבי חתוכים קוביות מדוגמות
3 בצל ירוק טבעות קטנות

לרוטב:
רבע כוס שמן זית
מיץ מלימון אחד
שן שום כתושה
כפית דבש
כפית שטוחה קינמון
חצי כפית בהרט
כפית שטוחה מלח

איך מכינים?
1. הבורגול : בסיר קטן  נכסה הבורגול במים (כוס וחצי מים), נוסיף: קינמון, בהרט, מלח, כורכום ושמן, נכסה סיר ונבשל על אש קטנה עד ספיגת מים מוחלטת (כ-20 דק’). נגרוף עם מזלג את הבורגול. ונשאיר על הכיריים החמימים מכוסה עוד רבע שעה. נצנן.
2. טבעות הבצל: נצפה בקורנפלור ונטגן בשמן עמוק עד הזהבה. נוציא לנייר סופג. נצנן.
3. הרוטב: את כל חומרי הרוטב נערבב בצנצנת
4. נעביר לצלחת הגשה יפה: הבורגול, עשבי התיבול, בצל ירוק, שקדים קלויים, חמוציות, קוביות צנון, טבעות הבצל. רק לפני הגשה נערבב עם הרוטב.

מרשה לכם: במקום בורגול: קוסקוס, אורז מלא, קינואה, דוחן או כוסמת – אבל הכי מוצלח זה בורגול!